魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種肉，魚(yú)的種類豐富，各種類型的魚(yú)肉都有肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，不管是食肉還是煲湯，都能夠引起人們的食欲。魚(yú)肉中含有含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B1、B2，非常容易被人體吸收。魚(yú)肉中的鎂元素對(duì)心臟有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚(yú)肉中的熱量非常低，吃完不容易發(fā)胖，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，食用功效非常高，是很多人的最愛(ài)。
在寒冷的冬天，很多人都會(huì)選擇燉一碗熱乎乎的魚(yú)湯，不僅能夠防止皮膚干燥，還能暖胃抗寒。我們?cè)跓豸~(yú)湯的過(guò)程中可以很好的將魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)釋放出來(lái)。但燉魚(yú)湯并不是我們想象中的那么簡(jiǎn)單，想要燉出又白又鮮的魚(yú)湯，還是需要一些技巧的，而且魚(yú)湯做不好，還會(huì)有一種“魚(yú)腥味”，讓人難以下咽，那么做魚(yú)過(guò)程中我們需要掌握哪些技巧呢？
首先給魚(yú)肉去腥。有一些食材放到魚(yú)湯中，可以給魚(yú)湯去腥，而且還可以讓魚(yú)湯更營(yíng)養(yǎng)美味，重要是不會(huì)破壞魚(yú)湯原本的鮮味，還能讓魚(yú)湯奶白。生活中常見(jiàn)的食材有：豆腐、芋頭，魚(yú)湯加入這些，不僅腥味全無(wú)，而且味道更美味。除此以外，燉魚(yú)之前先把魚(yú)煎一下，也可以給魚(yú)肉去腥，而且魚(yú)肉煎一下以后，可以將魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分更好的發(fā)揮出來(lái)。所以這一步也是非常必要的。
最后需要注意的是：很多人在燉魚(yú)的時(shí)候，喜歡放一些花椒，覺(jué)得花椒的辛辣為可以將魚(yú)肉的腥味抵消掉，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，不僅不能去掉腥味，還會(huì)破壞魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)和鮮味。所以建議大家像花椒之類的香料最好別放。關(guān)于燉魚(yú)的一些技巧就分享給大家了，看完文章覺(jué)得實(shí)用的話別忘了收藏！
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