想必大家都明白，蛋白質(zhì)是維持生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。在生活中補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要是通過(guò)吃禽蛋類食物。他們又分為鵪鶉蛋、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋4類，那么這4種蛋類，哪一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？

相比之下，我們食用雞蛋的數(shù)量是比較多的，雞蛋可以作為早餐食用，做飯時(shí)也需要雞蛋，其次，鵪鶉蛋的食用量還是比較高。

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鴨蛋、雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋有什么區(qū)別？

1、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋皮薄，口感極佳，在涼拌菜以及麻辣燙中，備受人們喜歡。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，鵪鶉蛋滋補(bǔ)價(jià)值高，可以有效地維護(hù)肺功能正常運(yùn)作，可以預(yù)防小兒哮喘病，肺病等疾病發(fā)生。另一方面還可以幫助提高大腦記憶力，延緩神經(jīng)衰弱，降低中風(fēng)的幾率。

其次還有一點(diǎn)，最重要的是鵪鶉蛋可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，有美容的作用，讓人變得更年輕。

2、雞蛋

眾所周知，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牡邦?，相比之下，雞蛋更適合人類使用。我不用說(shuō)大家也都明白，雞蛋中含有高蛋白，含有豐富的微量元素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最全。

雞蛋可以促進(jìn)腸胃系統(tǒng)的蠕動(dòng)，更有利于吸收消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且跟其他蛋類相比，雞蛋的價(jià)格比較便宜，大家都可以購(gòu)買。

3、鵝蛋

不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句話，“下雪了下雪了，該吃大鵝了”，話中體現(xiàn)出冬季是適合吃大鵝的季節(jié)。伴隨著冬季的來(lái)臨，體寒的朋友又到了手腳冰涼的時(shí)候，這時(shí)候不妨多吃一些鵝蛋。鵝蛋屬性溫和，刺激性小。

可以有效滋補(bǔ)身體，防止病痛產(chǎn)生。針對(duì)于那些患有慢性疾病的朋友來(lái)說(shuō)，多吃一些鵝蛋，再好不過(guò)了。

鵝蛋是所有蛋類中卵磷脂含量最高的，卵磷脂可以有效地幫助我們降低血糖、血壓、血脂，加強(qiáng)心臟功能，可以有效增強(qiáng)大腦發(fā)育能力。

對(duì)于患有心腦血管疾病的病患來(lái)說(shuō)。不妨可以多吃一些鵝蛋，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可以降低發(fā)病幾率。

4、鴨蛋

鴨蛋是一種寒涼性的食物，可以清肺去火、滋陰潤(rùn)燥。鴨蛋的存在也是比較特殊的，因?yàn)轼喌暗臍馕侗容^腥，很多人都無(wú)法接受這個(gè)味道，所以說(shuō)鴨蛋的存在還是比較有爭(zhēng)議的。大家不妨想想看，現(xiàn)實(shí)生活中我們食用鴨蛋一般是吃咸鴨蛋比較多，水煮鴨蛋極少。

雖然鴨蛋腥味很重，但是鴨蛋富含營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高，富含大量的維生素B2、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠及時(shí)為唯見(jiàn)身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。除此之外，鴨蛋中還含有大量的鐵元素，可以預(yù)防貧血癥的發(fā)生，貧血的人可以多吃一些鴨蛋。

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鴨蛋，雞蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋哪種營(yíng)養(yǎng)成分更高？

1、在礦物質(zhì)方面

從宏觀上看，這4種蛋類中包含的蛋白質(zhì)、鈣、鐵元素其實(shí)都是差不多的，略微有點(diǎn)差別，但是差別很小。

無(wú)論是鵪鶉蛋還是雞蛋，亦或者是鴨蛋，它們的營(yíng)養(yǎng)元素含量沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的實(shí)際需求進(jìn)行選擇。

2、脂肪含量

蛋的種類不同，脂肪含量也不同，相比之下，鴨蛋中所富含的脂肪是最多的，那脂肪含量最少的。由此可見(jiàn)，我們減肥的女性朋友可以多食用一些雞蛋，不長(zhǎng)胖。

3、維生素含量

維生素D是幫助我們吸收更多的維生素，可以有效促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。在這4種蛋類中，雞蛋中含有的維生素D可高達(dá)85個(gè)，相比下來(lái)，在維生素方面，雞蛋更勝一籌。

鵝蛋和鴨蛋富含大量的維生素B12，維生素B12可以美容養(yǎng)顏，還可以預(yù)防貧血。如果想補(bǔ)充鐵元素，減少貧血的產(chǎn)生，不妨多吃一些鴨蛋和鵝蛋。

對(duì)于其他維生素來(lái)說(shuō)含量高低的問(wèn)題，偏差很小，幾乎可以忽略不計(jì)。

4、蛋白質(zhì)含量

眾所周知，蛋類中富含的蛋白質(zhì)都很高，幾乎每100克的蛋類中蛋白質(zhì)含量在15克左右。但是在這4種蛋類中，鵪鶉蛋中含有的蛋白質(zhì)含量是最低的，相反，鵪鶉蛋中所富含的蛋白質(zhì)含量是最高的。

其實(shí)從實(shí)際上，蛋與蛋之間的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別相差甚微，可以粗略不計(jì)，在原則上沒(méi)有必要分個(gè)高低，在飲食方面，我們根據(jù)自己的需要選擇就好。

03

醫(yī)生：這3種蛋，要少吃

1、毛蛋

顧名思義，毛蛋就是還未孵化完全的小雞仔兒。

通過(guò)對(duì)周圍空氣濕度的變化以及細(xì)菌作用，把正在發(fā)育的胚胎變?yōu)樗捞ァｋm然毛蛋有著極為獨(dú)特的味道，但是沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在制造毛蛋的過(guò)程中會(huì)滋生大量細(xì)菌，毛蛋中含有的球菌大腸桿菌、傷寒桿菌等細(xì)菌，一旦進(jìn)入體內(nèi)會(huì)降低身體抵抗力，損害腸胃消化系統(tǒng)。對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，盡量別吃毛蛋。

2、溏心蛋

物質(zhì)生活水平的提高，蛋也有各種各樣的吃法。溏心蛋受到很多年輕人的青睞，有部分人就喜歡一口蛋液爆汁的感覺(jué)。相比較而言他們覺(jué)得糖心蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，口感也豐富，更容易被腸胃吸收。事實(shí)上，這種想法是錯(cuò)誤的。

專家表示：沒(méi)有徹底煮熟的糖，心蛋里面含有很多細(xì)菌以及大量的寄生蟲(chóng)，容易危害身體健康，不建議大家食用糖心蛋，尤其是對(duì)孩子跟老年人來(lái)說(shuō)。

3、松花蛋

松花蛋是一個(gè)具有自己特色的食物。說(shuō)起松花蛋，大家肯定都會(huì)想到皮蛋瘦肉粥，但松花蛋在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的鉛元素，如果食用過(guò)多，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致鉛中毒。松花蛋雖美味，但是重金屬元素會(huì)危害身體健康。

所以，還是少吃為好，尤其是孕婦跟兒童。

小編的分享就到這里了，關(guān)于蛋類食品的食用情況，你還有哪些想法呢？不妨說(shuō)一下讓大家聽(tīng)聽(tīng)。

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