中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

是宣傳力度不到位嗎？還是“3公里法則”失效了？

兩者都不是，而是老板們在劃定自己餐廳商圈的思路錯了。商圈不是以“公里數(shù)”來定義，而是用“顧客行動軌跡”來劃分的。

 

北京南站的肯德基門店數(shù)量高達7家，但并不會造成“互搶生意”的局面。原因就在于站內(nèi)有多個進站口和出站口，這7家門店按照人流走向來劃分各自的“商圈”。距離再近，不在其他餐廳商圈范圍內(nèi)也沒有關系，因為每家店都有屬于自己的餐廳商圈。

從肯德基的例子中我們可以看出，物理距離不是商圈效應的決定性因素，而是和品牌影響力、大數(shù)據(jù)分析息息相關。

繼續(xù)把目光死盯在“3公里”，很可能就此走入一個“微觀”的死胡同，最終看不清大局而死在“3公里”的圈子里。

那么既然“3公里”不再是鐵則，餐飲人到底該用什么辦法來決定新店的選址？幸福君在這里就為大家獻上2招~

如果你的餐廳只有一家門店，或者門店之間距離很遠，那么可以采用調(diào)查法來確定新店的選址。

第一步：調(diào)研到店顧客

• 調(diào)研問題：

a、顧客是從哪來？

b、顧客準備去哪里？

c、顧客來店的主要原因？

• 調(diào)研時間：4天（周四~周日）
  

• 調(diào)研人數(shù)：隨機200人（視情況而定）

• 調(diào)研人數(shù)分配：根據(jù)每天的營業(yè)額比例，將200人按比例分配到每個時段。如：第一個小時調(diào)查10個人，第二個小時調(diào)查20個人......

• 調(diào)研方式：專門設置幾個有代表的位置，誰坐在那個位置，就采訪他。

第二步：分析顧客數(shù)據(jù)

• 從顧客回答的“來”和“去”的兩個位置中，取距離餐廳近的那個位置，作為這個顧客的位置。

• 將這些位置在地圖上顯示出來,將外圍零星的25%的點擦掉，剩下75%的顧客范圍圈定起來，就可以得出該餐廳的商圈范圍了。

餐廳開新店的另一種情況是在老店附近開新店。在這種情況下，餐廳自有的商圈會根據(jù)“顧客方便性選擇”而發(fā)生變化，那么我們就可以用“方便線法”在選址： 

第一步：確定已有餐廳和新店

• 確定老店的位置

• 確定老店的類型和表現(xiàn)情況

第二步：確定一條路線

• 從老店選擇一條路線到新店

• 記錄每段時間（如：從老店出發(fā)，每三十秒標記一個點，最后用時3分鐘，地圖上就出現(xiàn)6個點）

• 選出時間的中點（如果走了3分鐘，中點就是你1：30走到的位置）

  

第三步：確定其他路線

• 同樣方法，從老店選擇其他2~3條路線到新店

• 記錄每段時間

• 選出時間的中點

  

第四步：連接路線中點

• 將這些路線的時間中點連接起來

  

第五步：確定新店商圈范圍

• 時間中軸靠近新店的部分，是新店實際能夠覆蓋到的商圈

  

全家便利店入駐上海以來，勢頭強勁，很多消費者都有種感覺：“到哪兒都能見到全家”。全家之所以能在短時間內(nèi)就成為上海的行業(yè)龍頭，與它“商圈式經(jīng)營”的策略不無關系。

在區(qū)域布局上，全家沒有全國各處開花。而在上海市場，也沒有分散開店。相反：全家的策略就是集中開店：以“小商圈”來切入，先在單一小商圈占有優(yōu)勢，慢慢開始擴大。

在一個目標商圈，如果一家全家便利開業(yè)后可做到兩三千萬元的銷售，那么該商圈就會被認定為是具有消費潛力的。全家就會很快在這家門店周邊復制第二家門店、第三家門店，以“1+1＞2”的規(guī)模性做到商圈內(nèi)的領先。然后全家再通過密集性的網(wǎng)點布局，到位的商品和服務，制造“強品牌力”形象，形成“門店多—品牌強—客流高—銷售多”的良性循環(huán)。