邛崍十好吃
美食評(píng)選臨邛古城 煙火人間
煙火三千年,食味醉人間。中國(guó)人對(duì)于“好味”的追求,從未停歇。從味覺(jué)認(rèn)知,用味覺(jué)標(biāo)記,用味覺(jué)記憶,人和城市的關(guān)系也在舌尖的酸甜苦辣中凝聚,粘連。
臨邛古城的古街老巷里,藏著這座城市的味覺(jué)密碼。走街串巷間,兩側(cè)小食鋪琳瑯滿目的美食目不暇接。穿過(guò)短短的街巷,好像要調(diào)用全身的力氣。奶湯面湯色純白,醇厚濃香;剛出鍋的鍋盔滋滋冒油,酥脆可口;肥腸粉麻辣鮮香,讓人垂涎三尺......
人間煙火味,最撫凡人心。這座城市的“味”不僅是品嘗到的味道,更是牽引遠(yuǎn)方的游子歸來(lái)的鄉(xiāng)愁,不同的美食文化構(gòu)建了不同的中國(guó)人的性格和文化,也傳達(dá)出一座座城市的性格、文化、景色、歷史。這個(gè)冬天,古城邛崍將評(píng)選出“邛崍十好吃”精選出“十好小吃”“十好鄉(xiāng)味”“十好美食坐標(biāo)”,帶領(lǐng)大家一同探尋這座城市的味覺(jué)密碼。
巴適!巷子里的老味道
艾麻子奶湯面
一碗看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的面條,卻成為了邛崍美食的代表作。頭一次品嘗的人,大多會(huì)為“奶湯面”這個(gè)名字而吸引。
大火熬煮,小火慢煨,扎實(shí)的豬大骨在湯鍋里翻滾起伏,肉湯越來(lái)越濃香,直到湯汁呈雪白的奶狀為止。湯色純白,入口鮮咸,面條柔順,就是這一口爽滑的面條,卻成了邛崍人最割舍不下的鄉(xiāng)愁滋味。
馮大娘串串香
往往外表最平平無(wú)奇的店鋪,味道卻最為驚艷。邛崍串串香屆的扛把子,卻藏在邛崍最卡卡角角的小巷子里,尋找美味雖然辛苦,卻不能打消人們對(duì)馮大娘串串香的追隨。這家經(jīng)營(yíng)了幾十年的老字號(hào),在本地早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
肉串精巧干凈,整齊擺放在冷藏柜里,扎上紅色橡皮筋,一把把肉串、菜蔬好像一個(gè)模子里倒出來(lái)的,光是從這一點(diǎn)小細(xì)節(jié),就足以滿足強(qiáng)迫癥的飲食癖好。干碟香而不辣,油碟別有風(fēng)味,秘制的湯底是老板娘的看家本領(lǐng),紅油清亮,色澤油潤(rùn)。撈一串雞翅鴨腸,還未入口就已經(jīng)被香味包裹。引得人止不住地咽口水。想要脆嫩的口感,就要盯緊鍋中的獵物,心里默數(shù)著時(shí)間,只怕多一分一秒都缺少了韻味。和脆土豆與耙土豆之爭(zhēng)一樣,這一桌翻滾的串串也是好吃嘴兒的戰(zhàn)場(chǎng)。
安逸!邛崍美食的新時(shí)尚!
段公館
作為邛崍本地人人稱道的網(wǎng)紅打卡地,段公館憑借歷史悠久的老建筑,味美精致的西洋料理,色彩明亮的西方風(fēng)情榮登西餐榜推薦榜首。這家新式餐廳坐落在邛崍文脈坊,集百年公館、文化走廊、精品茶點(diǎn)為一體,成為了邛崍餐飲行業(yè)新消費(fèi)新時(shí)尚的標(biāo)桿。
翻開(kāi)菜譜,博洛尼亞肉醬面、三文魚(yú)谷物泡菜炒飯、泰式牛肉咖喱飯,更有法式香草烤春雞、烤谷飼菲力牛肉等高端食材制作的料理主食。對(duì)于一個(gè)“好吃嘴兒”而言,每一種菜品都透露著極致誘惑。
精美繁復(fù)的餐點(diǎn),或是大快朵頤,或是精細(xì)品嘗,都能從肉食和碳水中獲得極度的快樂(lè)。
告別食之無(wú)味的旅途
天臺(tái)山、平樂(lè)古鎮(zhèn)美食攻略
孫血旺
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始,旅途里的網(wǎng)紅打卡餐廳都被貼上了“食之無(wú)味,來(lái)都來(lái)了”的標(biāo)簽。相比大小景區(qū)游客勉強(qiáng)下咽的昂貴盒飯,邛崍的天臺(tái)山和平樂(lè)古鎮(zhèn)卻開(kāi)辟出了邛崍的美食打卡地,一場(chǎng)饕餮盛宴與山水情懷的相逢,從來(lái)都不是難事。
平樂(lè)古鎮(zhèn)的老街里,孫血旺的店鋪不缺食客。店里人聲鼎沸,煙火沸騰。肥腸血旺、缽缽雞、飄香魚(yú),來(lái)這里,幾乎沒(méi)有點(diǎn)單的煩惱??瓷吓宰滥牡啦俗钫T人,就是它了!
血旺味厚嫩滑,晃動(dòng)碗底,一塊塊血旺泛著油亮的紅光,在紅湯里影影綽綽。點(diǎn)一份缽缽雞,老板手起刀落,雞塊斬成大塊,配上白芝麻、紅油,攪拌均勻,手上的刀就是一把量尺,麻辣得當(dāng),保準(zhǔn)滿足一眾吃貨的味蕾。
從美食到生活,從煙火人間到城市鄉(xiāng)煙。邛崍這座城市的味道,是淳樸的邛崍人對(duì)美好生活的探尋,對(duì)人生百味的追憶。什么是人間的煙火氣,那便是缽缽雞、奶湯面、甜皮鴨、碗碗羊肉的代名詞。這里的故事和這里的人息息相關(guān),讓我們一起順著美食的脈絡(luò),走進(jìn)風(fēng)味邛崍。
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