豆腐乳
平樂(lè)的豆腐乳起源于18世紀(jì)初，距今約200多年的歷史。后代人在原有加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)不斷改良和翻新，選用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)過(guò)手磨加工發(fā)酵精制而成，具清香味純、口感舒適、原滋原味的家常風(fēng)味之特點(diǎn)，種類繁多，分別為清香型、原味型、麻辣型等不同味型豆腐乳，是平樂(lè)著名的土特產(chǎn)之一。
花楸貢茶
歷史上聞名的崍山產(chǎn)茶“十八堡”，其中的花楸、天池、水口、鹽井等堡，至今仍是縣內(nèi)茶葉基地。尤其是花楸第—堡、座落在平樂(lè)古鎮(zhèn)花秋堰和甘山子，這里山不高而時(shí)又云霧繚繞，微風(fēng)拂煦，爽氣襲人，向陽(yáng)不燥，背陰不冷，雨露滋潤(rùn)，土地肥沃。所生茶樹(shù)，分樹(shù)極旺，萌發(fā)茶葉，芽葉肥壯，早存遲秋，嫩度不減。所制成茶，經(jīng)久耐泡，具有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。清朝時(shí)期，用以制作皇家飲料，康熙御封“天下第一圃”便因此而得名。近年來(lái)，用以制成“花楸貢茶”、“花楸雪蕊”，更名揚(yáng)四海外
碗碗羊肉
古鎮(zhèn)名小吃碗碗羊肉，名貫川西。碗碗羊肉用祖?zhèn)髅胤脚渲频呐萘蠈⑷蛟阱佒姓糁螅笫斓难蛉馇兴楹?，用料湯繼續(xù)溫?zé)岷蠓湃胪雰?nèi)，碗內(nèi)盛有芹菜末、泡黃豆叉海椒、湯料，盛出的便是一碗清香可口的碗碗羊肉了。其用料講究，做法獨(dú)特，吃法方便快捷又上口，是冬日暖身、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的上佳食品。
奶湯面
奶湯面是四川邛崍市地方特色小吃。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍奶湯面可謂是家喻戶曉。最受歡迎。以至在邛崍周邊地區(qū)，也只有羊馬查渣面能于邛崍奶湯面相提并論。
除此之外，還有缽缽雞、血旺、河魚(yú)、珍菌、竹筍燒雞、湯白肉。平樂(lè)鎮(zhèn)民間方法做的“葉兒粑”，油而不膩，肉餡嫩瘦可口。
聯(lián)系客服
