杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，其多糖能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發(fā)揮抗癌、降血脂作用。杏鮑菇中富含的膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用。杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調(diào)節(jié)，維持正常的生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)以及美容等作用。入秋后，全家人一定要吃的菜，9種美味做法，美容強體，降脂潤腸，一起來看看吧：
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一、杏鮑菇燉雞翅
材料：雞翅中、杏鮑菇、冰糖、鹽、蔥、姜、醬油、醋、油做法：1、雞翅洗凈，放入涼水，中火慢慢汆熟，撈出熱水洗凈，蔥切段，姜切片。2、鍋中倒油，燒熱，中火把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，至顏色紅亮，倒入醬油、蔥段、姜片翻炒。3、雞翅上色后，倒入適量熱水和杏鮑菇，水要沒過雞翅，小火慢燉至湯汁快收干，放入醋和鹽調(diào)味即可。
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二、絕味脆皮杏鮑菇
材料：杏鮑菇、青紅椒圈、雞蛋清、生粉、色拉油、泰國雞醬、鮮椒醬做法：1、杏鮑菇切細條。把雞蛋清和生粉攪成脆漿糊。2、杏鮑菇條蘸勻脆漿糊，入四成熱溫油鍋，炸定型撈出。3、鍋里色拉油燒至六成熱，復(fù)炸至外表酥脆，撈出瀝油，放盤里擺好，撒上青紅椒圈點綴，配泰國雞醬和鮮辣醬即可。
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三、排骨杏鮑菇湯
材料：杏鮑菇、排骨、蔥、姜、小茴香、鹽、紹酒做法：1、排骨剁小塊，清水洗凈。放入涼水鍋，焯透去血沫，撈出。杏鮑洗凈菇切片焯水，撈出。2、將排骨放入鍋內(nèi)，加足水，放入蔥、姜、小茴香。3、大火煮開，烹入紹酒，撈出沫子，小火燉1小時、加少許鹽調(diào)味。入焯好的杏鮑菇燉15分鐘即可。
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四、宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇、花生、蔥、姜、蒜、麻油、干紅辣椒、糖、醋、鹽、淀粉、油做法：1、將杏鮑菇洗凈切小丁，裹上干淀粉。花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。2、油倒入鍋中，加熱至180度，把杏鮑菇放入炸至浮起撈出控油。3、鍋留點底油，把蔥姜蒜煸香，倒入杏鮑菇，倒入糖、醋、鹽、淀粉調(diào)成的芡汁。4、加入花生炒勻，淋麻油出鍋即可。
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五、熱炒椒鹽杏鮑菇
材料：杏鮑菇、姜、蒜、蔥、辣椒、椒鹽粉做法：1、姜切末，蒜切末，蔥切蔥花，辣椒切碎，杏鮑菇切丁。2、將杏鮑菇丁鋪平鍋內(nèi)，灑一點點鹽，小火加煎至杏鮑菇出水變干，備用。3、起油鍋爆香姜末、蒜末、辣椒，放入杏鮑菇大火爆炒。炒香后加入蔥花、椒鹽粉調(diào)味即可。
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六、三杯菇
材料：鮮杏鮑菇、九層塔、獨頭蒜、姜、鹽、白糖、米酒、蠔油、醬油、料酒、生粉、油、菌湯做法：1、將杏鮑菇手撕成塊，獨頭蒜切粒。將杏鮑菇沾粉入油鍋炸香，蒜、姜片炸香。2、凈鍋后加入菌湯，放入杏鮑菇，加鹽、白糖、米酒、蠔油、醬油調(diào)味，勾芡后收汁。3、加入料酒、九層塔、蒜、姜片出鍋即可。
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七、干煸五花肉杏鮑菇
材料：五花肉、杏鮑菇、彩椒、尖椒、姜、蒜、干辣椒、蠔油、食油、鹽做法：1、杏鮑菇洗凈，切薄片。紅黃彩椒和尖椒洗凈去蒂和籽，切成塊；五花肉切薄片，干辣椒切段，姜、蒜切片。2、鍋置火上，加少許油燒熱，小火將杏鮑菇片兩面煸至微黃色盛出3、鍋入少許油燒熱，將五花肉片小火煸炒，至微微卷起出油4、另起鍋少許油燒熱，下入姜、蒜片、辣椒，煸香，倒入杏鮑菇、紅黃椒、尖椒塊、五花肉煸炒；調(diào)入蠔油、鹽炒勻即可。
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八、鱔魚杏鮑菇
材料：黃鱔、杏鮑菇、大蒜、蔥、姜、干辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精做法：1、黃鱔處理好切段，加少許料酒、胡椒粉和生抽腌制。杏鮑菇切段。2、熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和干辣椒，倒入黃鱔爆炒。烹入料酒后，生抽，蠔油，老抽炒上色。3、加入開水。大火燒開后下入杏鮑菇，小火燒15分鐘。大火收汁即可。
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九、蠔油手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇、青椒、干辣椒、蒜、蠔油、生抽、黑胡椒做法：1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒、蒜切片。2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇絲干煸出多余的水分，盛出。3、鍋內(nèi)下入少許油，放入干辣椒、蒜炒香。下入青椒、杏鮑菇翻炒。4、加入蠔油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙調(diào)味，翻炒均勻即可。
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