說起廣東美食，想必大家想到的要么是廣東涼茶，要么是廣東早茶！
廣東早茶，是一種嶺南民間飲食風俗，說直白點，就是早餐！
對于廣東早茶來說，它的菜品非常豐富，也非常講究，有叉燒包、腸粉、鳳爪、蝦餃、蛋撻等等的菜式。
其中，蛋撻有著獨特的香味，飄香十里，口感美味、，深受廣大群眾的喜愛，可以說是無忌哥從小吃到大的一款點心。
為了滿足廣大人民的味蕾，有一家專門做蛋撻的點心店，在熱鬧的大街上，總會聞到它甜美的香味，和看到排著長長隊伍的顧客，有時候，有些顧客為了吃上這個1塊錢1個的蛋撻，排隊排到整整1個小時！
它就是家喻戶曉的廣隆蛋撻王！
是不是特別熟悉，這家蛋撻店，看似簡單，但是卻以高性價比贏得無數(shù)消費者的追捧：
從1個1元錢的蛋撻，到1年賣出7300萬個，如今，它已經(jīng)開出了300家店，火爆珠三角，它是如何做到的？
張灶金，廣隆蛋撻王創(chuàng)始人。
20歲的時候，他南下東莞打工，在紙箱廠過著打工族的生活！干著汗流浹背的工作，卻沒掙到幾個錢。
1995年，由于不滿現(xiàn)狀，決定跟妻子出來創(chuàng)業(yè)！
起初，夫妻兩人聯(lián)合自己的表弟，開了一家大排檔，沒想到生意一開就火爆，每天過來光顧的人都非常多！
有時候，生意好到應(yīng)接不暇，很快，小小的店面已經(jīng)供不應(yīng)求！
后來張灶金經(jīng)人介紹，找到了一家面積更大的店面，把大排檔搬到店面里。
然而，事與愿違，換了新店鋪的生意反而日落千丈，寅吃卯糧，面對昂貴的店租，張灶金無法承擔，只能“關(guān)門大吉”。
這一次的失敗，兩人的生活變得更加艱苦，捉襟見肘。
1996年，張灶金的第一個孩子出生，面對家里的新增成員，為了滿足孩子的溫飽，為了賺個奶粉錢，張灶金做起了摩的拉客。
孩子漸漸長大后，夫妻兩人因為勤奮節(jié)儉，存下一筆積蓄，決定東山再起，主要做農(nóng)場品批發(fā)、榨樟樹油...
但是，最后還是失敗告終！
但是，不管怎么樣，張灶金始終堅信自己可以做到“從哪里跌倒就從哪里站起來”。
果真，在一次機緣巧合下，張灶金得知自己的一個朋友在開面包店，而且生意還不錯。
于是，他決定跟朋友取取經(jīng)，希望也能學到一條門路。
在朋友那里學到一些開面包點技巧后，張灶金決定低價購進朋友的面包，然后在街上擺地攤！
即便是很辛苦，即便是靠著差價賺點錢，但是張灶金還是堅持下來！
2001年，張灶金拿著自己累積下來的積蓄，和一位面包師傅合伙租了一家僅有27平方米的店鋪，做起了面包生意!
不久，由于兩人在經(jīng)營面包店意見不合，最終分道揚鑣。
心有不甘的張灶金不想眼睜睜看著還有希望的面包店就這樣倒閉，于是問朋友借了點錢，從新經(jīng)營起面包店，并且取名為“廣隆面包店”！
有了面包店后，夫妻二人視它為珍寶，每天吃早爬黑地運作面包店，生意也越來越有起色。
為了滿足不同顧客的口味需求，兩人不斷嘗試各種產(chǎn)品品類，但是，面對周圍各大面包店的崛起，哪怕是有千種萬種的面包種類，也難以勝出！
經(jīng)過再三思考，張灶金精心打造一款新品，將它做成店鋪的特色，形成面包店的差異化。
最終，經(jīng)過千挑萬選，他選擇了蛋撻！
但是，怎么樣才能做出大眾都喜愛的蛋撻呢？
張灶金有過兩次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，這一次，他非常謹慎，為了做出大家都喜歡的蛋撻，張灶金從原料、到烘烤工藝、再到保存辦法，都十分認真去研究，反復(fù)測試，最終還是找到了一套專屬的蛋撻烘焙法。
功夫不負有心人！
蛋撻一推出，就以獨特的香味吸引一大波的吃貨顧客，以前平淡的店鋪一下子火熱起來，生意十分火爆!
酒香不怕巷子深！
張灶金的蛋撻一下子火遍全東莞，很多消費者為了吃到香碰碰的蛋撻，寧愿排上一個多小時的隊伍！
見諸狀況，張灶金開出了5家分店！
2009年，已經(jīng)擁有13家分店的廣隆蛋撻王決定開放加盟店。
這種成本低，人氣高的家門店自然吸引不少加盟商，但是加盟商事多了，問題就來了：
如何確保加盟店一多，蛋撻的質(zhì)量依然美味不流失呢？
左思右想后，張灶金決定將蛋撻拿到食品加工廠做成半成品，然后再由工廠將這些半成品統(tǒng)一配送往各個店鋪，實現(xiàn)“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”，確保了證廣隆蛋撻的美味口感。
眾所周知，一個蛋撻雖小，但是價格的定位一般都是在3-4元一個，而廣隆蛋撻王為進一步打開內(nèi)陸市場，推出1元一個蛋撻的優(yōu)惠。
這樣高性價比的低價出售，瞬間火爆起來，銷量勢如破竹！
很多人都非常疑問，為什么廣隆蛋撻王憑借著單薄的品類能暢銷無阻？只靠賣蛋撻又怎么長期吸引客人？
試試想想，一種點心常年不換，怎么可能不會厭倦？
相對于這些疑惑的問題，張灶金用他的經(jīng)營理念很好地回答這個疑問：精益求精！
沒錯，張灶金對于廣隆旗下食品的品類定位在一個“精”字上。
張灶金一旦苦心研發(fā)一個新產(chǎn)品，是不會放棄對其他產(chǎn)品的研發(fā)，只是等到主打的產(chǎn)品成為廣隆的招牌產(chǎn)品、再推出新的產(chǎn)品！
張灶金不是不愿意開發(fā)新的產(chǎn)品。他追求的也不是熱賣，他只是想能在每一個時期做出一個招牌精品，同時也能滿足消費者的新鮮感！
就像后來大名鼎鼎的“帝王月餅”：每逢中秋佳節(jié)更是斷貨?？停?/p>
現(xiàn)在，廣隆蛋撻王憑借自己的經(jīng)營理念，已經(jīng)開出了多達近300家店鋪，并且每一家基本都是門庭若市！
由無到有，由普通的打工族到現(xiàn)在知名品牌的創(chuàng)始人，不管是張灶金，還是廣隆蛋撻王，都足以讓我們知道創(chuàng)業(yè)的不易，但是這種不易卻是他成功的基石！
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