導(dǎo)讀：當(dāng)年聽徐文兵老師講《黃帝內(nèi)經(jīng)》時(shí)就知道粥油是個(gè)好東西，但是萬(wàn)萬(wàn)沒想到它益陰填精之功如此顯著。而且從文中看，它既能治療肺結(jié)核，又能治療精少不育，可見它既能清補(bǔ)又能滋補(bǔ)，真真如作者所說(shuō)，“恰建奇勛于平淡之中，愿讀者諸君，勿以其平淡而忽之?！?/span>

人們?cè)谙奶毂容^炎熱的時(shí)期，經(jīng)常性的會(huì)熬一些粥類。在進(jìn)行熬制的時(shí)候，比較細(xì)心的人們，會(huì)發(fā)現(xiàn)在面皮上面會(huì)浮起一層泡沫，這就是屬于是粥的油質(zhì)了，幾乎是所有的米都可以熬出這種油質(zhì)。我們將其稱之為粥油。那么粥油的營(yíng)養(yǎng)性都有哪些呢？以下就讓我們一起來(lái)看看吧！

粥油益陰有殊功

趙晴初《存存齋醫(yī)話》論粥油甚詳，其文曰：“余治一暑濕證，已熱退神清，胃動(dòng)進(jìn)食矣。忽急邀診，乃發(fā)熱神昏，更加氣喘，細(xì)詢因吃粥油三、四盞，遂至此。余力辭，病竟不起。

閱《本草綱目拾遺》言：'粥油能實(shí)毛竅，益陰之功勝熟地?！?/span>暑濕初愈服此，安得不復(fù)發(fā)而增劇耶！又袁了凡先生曰：煮粥飯，中有厚汁滾作一團(tuán)者，此米之精液，食之最能補(bǔ)精。又《紫竹林單方》治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過(guò)鹽少許，空心服下，其精自濃?！?/span>

趙晴初此說(shuō)，可謂簡(jiǎn)潔明了，要言不繁。其于正反兩面，論粥油益陰之功，直截了當(dāng)。而殊不知粥油尚能治肺癆大病，誠(chéng)能起死人而肉白骨。

余于早歲業(yè)醫(yī)之初，偶聽市結(jié)防所領(lǐng)導(dǎo)之報(bào)告，中間現(xiàn)身說(shuō)法，謂其少年時(shí)，曾在某紗廠作童工，白晝十余小時(shí)繁重勞動(dòng)，夜間睡臥低矮陰濕之雙人床，名曰“鴿子鋪”，食不果腹，衣不蔽體。經(jīng)絡(luò)技巧公眾號(hào)提示久之則潮熱口干倦怠乏力，納呆神瘁。入夜必盜汗，衣被盡濡。

粥油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.適合做輔食

粥油中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，飲用它對(duì)孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對(duì)脂肪的吸收。用粥油給嬰兒作為輔助飲料，都是比較理想的。

2.可養(yǎng)胃

粥油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且他的做法也是比較簡(jiǎn)單的，不需要添加什么調(diào)料，就算是沒有任何做飯經(jīng)驗(yàn)的男士都能一樣煮出美味的粥油，其實(shí)平時(shí)生活中，我們不僅能有大米熬制粥油，平時(shí)經(jīng)常食用的小米或者薏米都是可以做成米湯來(lái)食用的，尤其是有胃部疾病的人平時(shí)可以多喝些米湯，比較養(yǎng)胃的。

3.對(duì)皮膚好

它還含有被稱為'美容營(yíng)養(yǎng)素'的y-谷維素，可抑制黑色素的形成，淡化色斑。同時(shí)還能降低毛細(xì)血管脆性， 防止肌膚皸裂并改善肌膚色澤，能潤(rùn)膚美白。無(wú)論對(duì)于先天脾胃發(fā)育不足的改善，還是后天飲食結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的腹瀉、便秘、嘔吐、出牙不適等情況的緩解，都很有幫助。

4.最好空腹

喝粥油的時(shí)候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，以增強(qiáng)粥油補(bǔ)腎益精的功效。據(jù)《紫林單方》記載，這種吃法還對(duì)患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。

不得已求醫(yī)問(wèn)藥，確診為“肺結(jié)核”。然無(wú)力治療，坐聽天命而已。

幸有一老年廚師竊告之曰：粥之濃汁能治此病。并囑其備一大號(hào)茶缸(搪瓷杯），暗暗放人廚中指定之處，該老廚師于每日清晨大鍋粥成時(shí)，即舀滿稠汁，使之潛飲。如此一日不間、凡四閱月而盜汗止，胃納開，漸漸體豐神煥。

王清任《醫(yī)林改錯(cuò)》曰:“血化下行不作癆。”而李時(shí)珍于《本草綱目》中引《養(yǎng)生集要》曰：粳米能“通血脈，和五臟，好顏色”。可知粥油不特補(bǔ)陰，且補(bǔ)而不滯。粥油乃平淡無(wú)奇之物，恰建奇勛于平淡之中，愿讀者諸君，勿以其平淡而忽之。本文摘自《三十年臨證探研路》