鹵肘子
食材：豬肘子一個，八角4顆，桂皮一小段，草果2個，香葉6片，糖6克，醬油，老抽適量，茶葉少許。
做法：
1.豬肘子去骨頭，放入清水中浸泡2個小時
2.用棉線將豬肘子綁起，定型
3.將所有食材放入電飯鍋，加入適量水煮開后，調(diào)制煮粥鍵煮40個小時
4.用針在豬肘子的外皮插一些孔，蓋上電飯鍋的蓋子保溫4個小時即可。
5.取出后拆去線，保鮮膜包裹放冰箱冷藏后食用。
白切雞
食材：活三黃雞，姜，冰塊，蔥段，黃酒，香菜梗，蒜泥，醬油，香油，鹽，芝麻。
做法：
1.市場選購活雞宰殺后，回家清洗干凈備用。
2.大口徑的鍋中加入足夠多的水燒開。
3.將雞腳塞進雞肚子，把雞整個的放入熱水中燙10秒鐘后，放入冰水中，此動作重復(fù)三次。
4.將雞放入鍋中，加入蔥段、姜片、黃酒，蓋上鍋蓋，燒開后關(guān)火燜35分鐘即可。
5.撈出立刻放入冰塊浸泡20分鐘，讓雞皮收緊。
6.撈出后，瀝干水分，在雞的表面涂抹一層香油，自然放涼切塊。
7.吃的時候，蘸著由蒜泥，香油，醬油，醋，鹽，芝麻，香菜調(diào)制的蘸汁食用。
蒜泥白肉
食材：五花肉一塊，小蔥結(jié)，姜片，黃酒，青花椒，料酒，香蔥末，香油，蒜末，花椒粉，熟芝麻，醋，鹽。
做法：
1.五花肉清洗干凈
2.鍋中加清水，放入五花肉、蔥結(jié)、姜片、黃酒
3.開火煮30分鐘，將五花肉煮熟（用筷子輕松穿透即可），挺火燜10分鐘
4.撈出后，切成薄片
5.將蒜末，香蔥末，香油，辣椒油，芝麻，鹽，醋，花椒粉調(diào)成蘸汁澆在肉片上即可。
蔥油藕片
步驟1.蔥切末
步驟2.藕片去皮后切薄片
步驟3.熱鍋冷油放入蔥花炒出焦香
步驟4.放入藕片加入少量的水翻炒熟
步驟5.起鍋前加入鹽和雞粉即可
蝦皮炒西葫蘆；
1.鍋中放油，小火煸香蔥花；
2.下入西葫蘆片，大火翻炒，至微微塌軟；下入蝦皮，翻炒均勻，下入料酒，去除蝦皮的腥味；
3.葫蘆塌軟，加雞精，鹽。
4.翻炒均勻，一定是出鍋前，加鹽，防止殺水過多，湯湯水水。
5.勾芡關(guān)火，淋香油即可
西紅柿燉牛腩
1、食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
2、做法：牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好后切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之后，加入清水，水開之后去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關(guān)火，蓋蓋兒燜30分鐘之后就可以吃了。
水煮肉片
1、食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
2、做法：豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最后放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
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