新型冠狀病毒感染的肺炎疫情仍在發(fā)展當(dāng)中，目前正處于抗擊的關(guān)鍵時(shí)期。除了做到不聚眾、出門戴口罩、勤洗手等衛(wèi)生防疫措施外，通過合理的飲食調(diào)節(jié)，提升個(gè)人免疫力、增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)對(duì)于預(yù)防感染新型冠狀病毒也非常重要。
防控疫情特殊時(shí)期怎么吃？
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院
臨床營養(yǎng)科博士、主治中醫(yī)師劉佳
為市民群眾提供了數(shù)個(gè)科學(xué)飲食建議
還能一定程度提高自身抵抗力
健康人群飲食方
對(duì)健康人群而言，防新型冠狀病毒，適當(dāng)體能鍛煉運(yùn)動(dòng)固然有效，食療亦不可缺，以下食材是此特殊時(shí)期可以適當(dāng)多吃的。
雪耳蓮子百合排骨湯
百合：潤肺的食物佳品，百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神之功效。
推薦湯水——雪耳蓮子百合排骨湯
材料：雪耳75克、百合100克、排骨500克、蓮子數(shù)粒。
做法：清洗后加水把材料一起放入煲內(nèi)，煮至一小時(shí)即可。
功效：養(yǎng)生湯品美味可口，其中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷離子、鉀離子和鈣離子。此湯清熱潤燥，清肺止咳。對(duì)于肺熱導(dǎo)致的咳嗽現(xiàn)象有很好的改善作用，可以消痰化痰。
02
茉莉銀耳羹
銀耳：被稱為“窮人的燕窩”，銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜。銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身之功效。
推薦湯水——茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發(fā)開摘凈，加水燉爛，調(diào)放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：茉莉花，味辛、微甘，性溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。具有理氣、開郁、辟穢、和中的功效。此品可滋陰養(yǎng)肺，適用于干咳少痰、頭昏、眼睛干澀等。
03
白菜豆腐湯
豆腐：《醫(yī)林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰?！狈部人詫儆陲L(fēng)熱或肺熱者尤宜。
推薦湯水——白菜豆腐湯
材料：白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。
做法：白菜切段，豆腐切塊，豆腐和白菜下水焯，鍋中倒油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香，放入豆腐略煎一下，加水小燉，放入白菜翻炒，最后調(diào)入鹽和雞精即可。
功效：白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，豆腐也是含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。
增強(qiáng)免疫力飲食方
合掌瓜無花果瘦肉湯
合掌瓜：合掌瓜的學(xué)名叫“佛手瓜”，在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜含鋅較多，有助于提高智力；中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中作用，適宜于胸悶氣脹、氣管炎咳嗽多痰者食用。
推薦湯水——合掌瓜無花果瘦肉湯
材料：合掌瓜1000克，無花果5粒，鮮百合150克，川貝母20g，陳皮5g，蜜棗2粒，瘦肉半斤。
做法：合掌瓜去皮去心切件。蜜棗，無花果洗凈備用，瘦肉洗凈汆水備用。將水煲滾，放入所有材料，燉至一小時(shí)。
02
竹蔗紅蘿卜馬蹄湯
荸薺：俗稱馬蹄因它形如馬蹄，又像栗子而得名。說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
推薦湯水——竹蔗紅蘿卜馬蹄湯
材料：紅蘿卜250克，馬蹄250克，竹蔗500克，鮮百合150克，蜜棗4粒，瘦肉半斤。
做法：紅蘿卜去皮切小塊，馬蹄去皮，竹蔗每節(jié)都從中間破開，新鮮茅根洗凈備用，瘦肉洗凈汆水備用，將所有材料放在湯鍋內(nèi)，加入適量的清水，開大火燒開，用湯勺將浮沫撇去，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
康復(fù)者飲食處方
如不幸感染新型冠狀病毒入院治療的患者，康復(fù)出院后也注意加強(qiáng)營養(yǎng)，合理膳食。應(yīng)注意補(bǔ)充營養(yǎng)，可適當(dāng)多吃一些富有營養(yǎng)的食物。合理攝入肉、魚、大豆、蛋類食品，均衡營養(yǎng)。飲食不要過于辛辣、油膩。要合理調(diào)配膳食，通過每天多元化的飲食，增強(qiáng)自身免疫力。
注重心理疏導(dǎo)，適當(dāng)體育鍛煉
面對(duì)此次新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，廣大市民心理上要避免過度驚慌和擔(dān)憂，避免把所有注意力集中在關(guān)注和閱讀疫情發(fā)展的相關(guān)信息上，可以適當(dāng)做一些自己喜歡的事情來分散注意力，比如讀書、游戲、看看綜藝節(jié)目等放松心情。適當(dāng)進(jìn)行一些體育運(yùn)動(dòng)，既能增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力，也能調(diào)動(dòng)身體活力，改善緊張情緒、放松心情。
但在這個(gè)大多數(shù)時(shí)候只能“宅家里”的特殊時(shí)期，許多體育運(yùn)動(dòng)都受到限制，那么此時(shí)在家里練習(xí)中醫(yī)養(yǎng)生操八段錦也是不錯(cuò)的選擇，對(duì)急慢性病、重癥患者的恢復(fù)正氣有輔助協(xié)調(diào)之功效。
通過對(duì)五官、頭頸、軀干、四肢、腰、腹等全身各部位鍛煉，達(dá)到調(diào)暢氣血,舒展筋骨，疏通經(jīng)絡(luò)的作用，提升人體代謝能力，增強(qiáng)自身對(duì)抗?jié)穸镜哪芰Γ瑥亩_(dá)到強(qiáng)身健體、氣血和順的效果。
結(jié)合廣東地域特點(diǎn)，新型冠狀病毒感染的肺炎屬中醫(yī)“疫病”范疇，患者多以寒濕為主。中醫(yī)認(rèn)為可通過微微汗出，顧護(hù)脾胃，調(diào)理胃腸功能進(jìn)而保持二便通暢及良好的精神狀態(tài)防控。
聯(lián)系客服
