夏至就要來臨，防暑養(yǎng)生成了人們首要工作，鄭所謂民以食為天，養(yǎng)生當然也從飲食開始，那么，夏至節(jié)氣該吃什么養(yǎng)生呢？
民間有言：“不過夏至不熱”，夏至就是烈日和酷暑的象征，炎熱天氣下，人們往往食欲不振，精神不佳，抗病養(yǎng)生就是顯得尤為重要了，正所謂天熱食“苦”，勝似進補，也就是告訴人們夏至要多吃苦味，有利防暑，除了飲食清淡，偶爾嘗酸也能增進胃口，下面就來看看為大家準備的夏至養(yǎng)生食譜吧！
涼瓜牛肉
涼瓜牛肉是一款經(jīng)典的粵菜，涼瓜即是苦瓜，是清熱下火的首先之菜，涼瓜有排毒，降溫，防暑的功效，而牛肉富含蛋白質(zhì)，能養(yǎng)脾胃，強筋骨，涼瓜炒牛肉，涼瓜的苦味不會混到肉里，肉的鮮香，卻能滲透入涼瓜里面，令涼瓜的口感豐富，飽滿，是道營養(yǎng)又開胃的夏至首選菜。
高湯莧菜
莧菜軟滑而菜味濃，入口甘香，富含膳食纖維，鐵鈣含量甚至高于菠菜，是鮮蔬菜中的佼佼者，常食是可以潤腸清熱，增強體質(zhì)，有“長壽菜”之稱。高湯通常指經(jīng)過長時間熬煮的雞湯，味道鮮而濃郁，高湯莧菜即是把莧菜旺火炒片刻再加入高湯文火煨熟的一道菜，清潤補氣的特點使其非常適合在炎熱的夏至食用。
苦筍燒排骨
苦筍肉呈白色，略微帶點嫩綠，味苦且甘，性涼而不寒，可以消毒解毒、減肥健身、健胃消積，是美味山野佳肴的上選原料，新鮮苦筍可直接食用，俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍，直接食用靠近根部的部分，能嘗到清新的微甜?？喙S燒排骨通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，回味無窮。
美味番茄酸湯DIY
番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，富含維生素C，有殺菌，防癌，清胃健脾之功效，夏天食用番茄，可以有效預防暑，如何把番茄湯做得有酸又好喝？馬上學起來。
番茄瘦肉酸湯
原料：番茄、瘦肉、圓白菜、鹽、油
制作方法：
1.煲洗凈，放入水燒開備用。
2.番茄切塊、瘦肉切片、圓白菜洗凈備用；
3.鍋內(nèi)放油燒開，瘦肉旺火炒片刻放入番茄，七成熟起鍋放入煲中；
4.湯中放入白菜，并用大火燒開，后轉(zhuǎn)文火煮十五至三十分鐘，加鹽提酸即可。
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