圖：用小米煮粥食用可調(diào)和脾胃\作者供圖
在香港的餐廳中，幾乎吃不到小米粥，更別提小米飯。從小吃小米粥長大的小孩，晚餐自己煮小米粥是常態(tài)。特別是作為一名文字工作者，陰血暗耗，需要多食小米粥，用以滋養(yǎng)脾胃。小米有不為大多數(shù)香港人所知的養(yǎng)生之道，有「代參湯」之美稱。香港隨處可見的參行，卻從未見過小米行，太廉價(jià)的高級(jí)補(bǔ)品，經(jīng)濟(jì)效益不可觀，香港寸土寸金的租金，小米交不起！
能與參類媲美的小米，據(jù)《本草綱目》，能「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃」。中醫(yī)上五色入五臟，黃色入脾，黃色的小米恰好補(bǔ)益脾胃。小米粥還可安神，小米對(duì)於脾胃之補(bǔ)益，當(dāng)與睡眠緊密相連。所謂「胃不和則臥不安」，用小米粥調(diào)和脾胃，順理成章調(diào)和睡眠。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析，小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪一點(diǎn)七克，碳水化合物七十六點(diǎn)一克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每一百克含量達(dá)○點(diǎn)一二毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
香港主食以米飯為主，大多是泰國的香米，卻很少能見小米。而香港零散能買到的奢侈品價(jià)位的小米，卻大抵熬不出理想中的一層米脂層。為此，每每回內(nèi)地，總要找尋最地道的小米。出差途經(jīng)奈曼旗南部土城子鄉(xiāng)，吃到了平生覺得最細(xì)膩的小米乾飯。在香港吃過中東的小米乾飯，被稱作couscous，也沒辦法與之媲美。
太嫩或太老的小米，都不能煮小米飯，否則難以成型或難以下嚥。原來，小米的種植收割加工都大有講究，稍有差池，要麼小米太嫩不夠成型不夠香味，要麼太老不夠細(xì)膩不易入口。香氣飄飄的小米飯，既要看到小米的原有模樣，又能看到米與米你中有我我中有你的連接。這是一種美好的結(jié)合，獨(dú)立而不失團(tuán)結(jié)。就像任何社會(huì)組織，既要有獨(dú)立的想法和人格，也要有大局共識(shí)，方成其美。剛才講到的中東小米飯couscous，就是比較乾柴木屑般的小米飯，要感受到每個(gè)單獨(dú)的小米顆粒，偶感難以下嚥。小米飯，還是既滑又有嚼勁的好味許多。
如此美味的小米飯，煮粥更是米脂厚厚一層。於是好奇深入研究，這裏的小米和傳說中的陝北米脂黃小米，有何區(qū)別。經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，米脂小米有四五千年的歷史，米脂縣更被稱為「千年古縣」；而遼河流域的敖漢旗和奈曼旗，小米則有七八千年歷史。原來這裏就是中華始祖聚落，興隆窪遺址，距今七千五百至八千年歷史。此地黍或粟，當(dāng)?shù)胤Q之為穀子，孕育了人類最早的文明。今天我們?nèi)栽诔缘闹匾Y物之一，小米堪稱五穀之首。
帶著好奇，走近這片黃土地，穿過奈曼旗和敖漢旗的交界，來到了興隆窪遺址。這片儼然世外桃源的仙境，天與山藍(lán)綠相間，草與花爛漫相依。站在這片土地上，儼然一股歷史浩蕩，撲面而來。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，黃土地長出的小米，才是最純正的小米，小米的最高境界是煮純小米飯。北方的主食中小米粥頗為常見，而小米飯卻不多見。幾千年仍然流傳至今的穀物，孕育了黃皮膚黑頭髮的中華民族。
五穀雜糧孕育了幾千年的中華文明。穀物尚且有來處，更何況人？看著滿地狼藉的香港，沮喪而又絕望，前者是為大多數(shù)市民的共同買單，而後者是為一種莫名的墮落。當(dāng)每次言語的匱乏到只能辱罵自己的民族，真的為這種行為感到不齒。既然是為了他好，為何要欲毀滅之而後癲狂。心痛，就是不知自己哪裏來，還要喊著到哪裏去！其實(shí)，小米孕育了中華民族祖先，而黃色的臉是不爭(zhēng)事實(shí)，面容難改，自己罵自己能解氣，但解不開自己歸屬於誰的結(jié)，更解不開想要解決社會(huì)根本問題的結(jié)。歷史上偉人大抵不是罵出來的，而是戰(zhàn)略智慧實(shí)幹出來的。
香港要知哪裏來，而後方知去何處。
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