秋季是一個(gè)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，在這個(gè)天高云淡的涼爽季節(jié)里，趕快為家人煲一鍋美味營(yíng)養(yǎng)的湯吧。
最近幾天連續(xù)煲湯喝，因?yàn)橄胍牡羟瓣囎颖容^重口味的飲食方式。經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的夏季，幾乎不是辛辣酸辣就是麻辣，口味都變麻木了?，F(xiàn)在天氣終于開(kāi)始涼爽起來(lái)，胃口似乎也開(kāi)了，還是煲點(diǎn)湯喝緩解一下秋燥吧。這兩天煲湯也發(fā)現(xiàn)孩子開(kāi)始愛(ài)喝愛(ài)吃湯里面的肉肉了，這樣就好了，我可以不用專門(mén)為她煮其它肉菜。燉湯又省事，多配些料，一鍋湯夠我們母女倆了一餐了
用料：脊骨500g、板栗200g、甜玉米1個(gè)、陳皮2g、老姜1小塊、鹽少許
做法：
1.甜玉米洗凈切成小段，老姜洗凈切片；
2.板栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼；
3.脊骨洗凈，放入鍋中焯燙片刻去掉血水；
4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陳皮和姜片，倒入足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，喝的時(shí)候加鹽調(diào)味即可。
煮婦心得：
板栗去殼的方法有幾種，個(gè)人覺(jué)得比較好操作的就是先用滾水燙一下再去殼會(huì)容易很多。
還可以根據(jù)喜好放入其它食材，比如山藥、紅棗、黨參、黃芪等。脊骨可以換成排骨、筒骨、雞肉等等。
總感到現(xiàn)在的食物都不太耐燉煮，那些雞肉、排骨燉煮兩個(gè)小時(shí)就差不多骨肉分離了，很影響口感，如果燉到那樣的程度，我就不愿意吃肉而只喝湯了。所以，如果不喜歡板栗碎落在湯里可以等湯快煲好后提前半個(gè)小時(shí)再放，那樣就可以吃到比較完整的板栗了。
板栗補(bǔ)脾胃益腎氣，但一次不能吃多，否則容易消化不良。
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