栗子燒排骨

1.生板栗去殼備用，排骨斬好洗凈備用。

2.鍋中放水，煮開，去除排骨的血沫后，撈出。

3.鍋中熱油，倒入排骨，小火慢慢翻炒，炒出多余油脂，待表面微焦撈出。

4.鍋中留少許油，放入一小把冰糖，熬成焦糖狀后，倒入排骨，迅速翻炒。

5.倒適量生抽和料酒后，放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥片快速翻炒。

6.加入適量的水或啤酒，淹沒排骨即可，中小火慢燉，待湯汁收汁一半左右的時(shí)候，放入板栗繼續(xù)燉煮。

7.當(dāng)板栗基本熟的時(shí)候，改大火，快速收汁。出鍋前根據(jù)口味調(diào)試鹽和味精。

板栗燒雞

1.生板栗去殼備用，干香菇泡發(fā)。

2.雞適量洗凈斬塊（建議雞腿肉），雞塊下鍋過水，去除血沫撈出備用。

3.鍋中熱油，放入蔥片、姜片、花椒粉、五香粉爆香。

4.倒入雞塊翻炒幾下，再下入泡發(fā)好的香菇翻炒（別忘了用手捏掉多余水分）。

5.倒入適量生抽、少許老抽、蠔油、少許料酒翻炒均勻。

6.倒入板栗后，倒入泡發(fā)香菇的水，中火開始煮。

7.根據(jù)個(gè)人喜好看收汁情況，出鍋前加入鹽和味精調(diào)味即可。

美食小貼士

1.雞肉先過水，且雞肉煮熟時(shí)間不長(zhǎng)，所以板栗可以一起煮，但如果你的雞肉塊過大，板栗就晚點(diǎn)放。

2.干香菇味道更好，如果沒有鮮香菇也可以代替。

3.喜歡蒜的放點(diǎn)蒜，會(huì)是另外一種美味！

板栗紅燒肉

1.帶皮五花洗凈后，下水煮15分鐘左右，去除血沫，撈出切適量的塊狀。

2.生板栗去殼備用。

3.鍋中熱油，放入五花肉煸炒，炒出多余油脂，表面微焦后撈出。

4.留少許底油，放入蔥片、姜片、花椒粉、五香粉炒香后，放入五花肉翻炒。

5.放入適量生抽、少許料酒、少許老抽翻炒均勻后，加入適量清水。

6.放入桂皮、香葉、八角、適量白糖中火燉煮。

7.待肉熟透，湯汁已經(jīng)收汁一半左右，倒入板栗，大火燉煮收汁，出鍋前加入鹽和味精調(diào)味。

美食小貼士

1.也可以在步驟4之后，再次起鍋熱油，先放入冰糖熬成攪糖給五花肉上色后再燉煮。

2.板栗要后放，不然會(huì)碎。最后收汁程度看個(gè)人喜好。

板栗玉米排骨湯

1.玉米洗凈切段，備用，其他配菜也可以加一些，比如藕、山藥、蘑菇、胡蘿卜等，看個(gè)人喜好。

2.板栗去皮，備用。

3.排骨洗凈后，放姜片、料酒煮開，撇去浮沫。

4.放入玉米煮至排骨軟爛，然后放入板栗和其他配菜！配菜不要一次性都放進(jìn)去，要根據(jù)易熟的程度決定先后。

5.然后加鹽調(diào)味即可。清清淡淡，非常養(yǎng)生！

板栗燒牛蹄筋

1.牛筋洗凈后，放入水中焯一次，再放入鍋中煮爛，如果是湯鍋要燉1-2小時(shí)，高壓鍋?zhàn)疃?0分鐘就可以了。煮好后撈出，切成小段，備用。

2.板栗去皮備用。

3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，再倒入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。

4.放入牛筋和板栗，翻炒片刻，加入適量開水。

5.煮30分鐘，挑出八角、生姜，加鹽和白糖調(diào)味，大火收汁裝盤即可。