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雞不能吃了，鴨不能吃了，好像說豬肉牛肉也不能吃，

我嚼著咱都得吃素了......

最近幾天都折騰蔬菜和魚蝦這些菜式了，

其實只要用心搭配，素菜一樣能搭出好味道！

菠蘿咕老肉應(yīng)該也算是通殺的菜式，基本人人愛。

不能用肉肉做，拉么我只好用豆腐來做啦，

好在雖說少了肉味，但用豆腐做出的咕老口味，

口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的開胃。

其實我自己是非常喜歡用水果來入菜，

一來解膩，二來水果的清新口感會給非常普通的家常菜帶來很不一樣的口感。

像我們平時經(jīng)常吃的蘋果、菠蘿、火龍果、獼猴桃這類都是可以入菜的哦。

菠蘿咕老豆腐，試試看，看你會不會愛上這個味兒～

菠蘿咕老豆腐

【材料】：老豆腐 1塊、菠蘿 半個、番茄沙司 5湯匙（約75g）、水淀粉 2湯匙、蔥姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙

【做法】：

1. 老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝干水分。

2. 老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。

3. 鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片和蔥段小火煸出香味，撈出扔掉。

4. 老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。

5. 用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘。

6. 倒入小半碗清水煮開。

7. 倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。

8. 倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。

9. 最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。

【美味筆記】：

1. 做這個菜我用的是老豆腐，好處是煎的時候比較輕松，不會碎。如果喜歡吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜場那種南豆腐來做，相對要嫩一點。但是不要用內(nèi)酯豆腐來做，那個壓根沒法煎。

2. 我這里用的是番茄沙司，平常大家家里都會備的那種。其實如果家里有那種鐵罐裝的番茄醬，用油炒過味道會更好吃。

3. 番茄醬需要稍微加點水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐才會入味。豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。