寫在前面的話】
并不是所有喜歡有機食品的人都能說出理由來，至少不能速度地說出10條之多。甚至還有些已經(jīng)訂菜很久的客戶說不太清楚有機、綠色、無公害蔬菜之間的區(qū)別……還經(jīng)常有人問我有機小番茄或者黃豆是不是轉(zhuǎn)基因的……
我原本以為這些都是最基本的問題，現(xiàn)在看來還是需要不厭其煩地強調(diào)一些基本概念。就像廣播電臺里主持人那樣，隔一會就說一下節(jié)目名稱和自己的大名，畢竟，人家聽眾要是剛剛轉(zhuǎn)臺過來的呢？
好，那就再跟大家說說吧！新加入者，希望能夠增強你們選擇有機食品的信心。已經(jīng)在“隊伍”中的人呢？再看一遍應(yīng)該也會增加一點幸福指數(shù)吧~
隨著全球污染源的不斷上升，人類違反自然的畜牧、耕作及基因改造農(nóng)作物，使得人類能安心健康吃的食物越來越少，近年來，先進(jìn)國家開始留意到這點，反璞歸真的理念，讓不使用化學(xué)肥料及除蟲除草劑，同時不會破壞地球環(huán)境的有機農(nóng)法，開始被重視起來，相信很多重視健康的人們，都曾經(jīng)留意到有機農(nóng)產(chǎn)品及食品，不過，有機產(chǎn)品超乎常理的昂貴價格，經(jīng)常使人不禁懷疑它的價值，到底什么樣的理由讓人們應(yīng)該選擇有機食品？又是什么樣的理由讓有機食品身價如此不菲？
1.有機食品擁有更多的營養(yǎng)素
根據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)雜志（Journal of American Nutrition）分析，有機和非有機農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)素報告指出，以有機農(nóng)法生產(chǎn)出的食品，其中維生素與礦物質(zhì)的含量，約為非有機栽培法農(nóng)作物的 2.5 倍，同時其中的微量元素及維生素更容易被人體吸收。
2.有機農(nóng)法栽種出的蔬果更美味
使用有機肥料的土壤，營養(yǎng)素更豐富，同時土壤擁有更適合植物生長的酸堿值，讓植物長成更健康，風(fēng)味更佳清新、濃郁、口感更好。
3.有機食品沒有威脅人體健康的化學(xué)物質(zhì)
目前的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，為了讓耕作更容易，植物生長速度更快，60％的農(nóng)作物使用除草劑，90 ％使用抑霉劑，30％使用除蟲劑，化學(xué)肥料更會提高植物中致癌硝酸鹽的含量，有機農(nóng)法是不能使用任何農(nóng)藥和化肥的，這些化學(xué)成分，都會慢慢累積繼而在若干年后嚴(yán)重影響到人體的健康，提高癌癥及各種疑難病癥的罹患率，所生產(chǎn)出之植物如果給家禽家畜使用，人類再吃這些肉類，一樣會蒙受其害。
4.有機食品沒有基因改造問題
根據(jù)各國針對有機食品的規(guī)格定義，只要是基因改造的植物或是其種子在栽培出的植物，就不能稱之為有機，基因改造食品到底會對人類造成什么樣的影響，各國學(xué)者呼吁，基因改造食品是不是會干擾人類細(xì)胞的穩(wěn)定性，引發(fā)不可預(yù)知的細(xì)胞變性進(jìn)而提高癌癥罹患率，各種不同的基因改造技術(shù)，所可能造成的影響，皆還無法定論，人類在違反自然的結(jié)果下，往往是自食惡果。
5.有機農(nóng)法不會造成水源污染
有機農(nóng)法使用最自然環(huán)保的方式耕種，不會因為使用除草劑等化學(xué)成分而造成環(huán)境生態(tài)的破壞及水源污染問題。
6.有機農(nóng)法讓地球土壤重新恢復(fù)生命力
地球農(nóng)地由于工業(yè)污染、農(nóng)藥及化學(xué)肥料的使用，使得土壤越來越貧瘠，水土保持的缺乏，使得土質(zhì)不斷流失，在這么下去，地球上可能很難再找到一塊可以種出健康植物的土壤，有機農(nóng)法的輪耕、休耕及天然肥料的使用，讓土質(zhì)的生命力不會消失，反而更加肥沃。
7.使用有機農(nóng)法的農(nóng)夫們更健康
使用農(nóng)藥及化肥雖然讓農(nóng)作物長成更快，農(nóng)夫們可獲得更多的利潤，但是長期農(nóng)藥的噴灑工作及化學(xué)肥料的使用，讓農(nóng)夫的健康也受到極大的威脅，換得了更好的利潤可能賠上了自己的健康，真是損人不利己！
8.有機農(nóng)法采輪耕方式，讓農(nóng)作物更健康
一般在同一塊土地上，有機農(nóng)法會采用不同植物輪耕的種植方式，主要是因為每種植物從土壤中所吸收的營養(yǎng)素不一樣，輪耕可以讓植物長成更好，同時保持農(nóng)地土壤的質(zhì)量。
9.市郊有機農(nóng)場提供直達(dá)小區(qū)市民餐桌服務(wù)
一般來說，有機農(nóng)法想實現(xiàn)大量生產(chǎn)比較困難，中小型及特別用心的市郊農(nóng)場可以直接與社區(qū)對接，定點供貨。為城市小區(qū)提供新鮮農(nóng)產(chǎn)品的需要，讓小區(qū)住戶獲得更多健康。
10.有機認(rèn)證產(chǎn)品讓有機食品的質(zhì)量更有保障
有機農(nóng)法是需要通過第三方中立機構(gòu)的監(jiān)督認(rèn)證，有機認(rèn)證產(chǎn)品能保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定及安全，讓消費者更有保障。有機農(nóng)業(yè)需要三倍于一般農(nóng)業(yè)的心血經(jīng)營，不使用農(nóng)藥而大大增加了照顧植物生長的難度，還需要以自然堆肥的方式來制造肥料。加倍的工作量，加上為了符合認(rèn)證監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)所支付的成本及人力，這也是為什么有機食品會特別昂貴的原因。
有機食品不止于蔬果類，食用肉類、蛋奶類同樣有有機認(rèn)證，只是各國有機監(jiān)督機制不同，標(biāo)示使用的管制也不一樣，到底標(biāo)示的有機產(chǎn)品是不是真的有機，可能是很多消費者大感疑惑的地方，擔(dān)心這些問題時，不妨選擇能出示當(dāng)年有機認(rèn)證證書、并提供參觀的有機農(nóng)場，另外有機農(nóng)場日常所顯示的透明度、以及穩(wěn)定的菜品質(zhì)量也可以獲取消費者的信任與青睞。
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