喜大普奔，
因?yàn)榭靠照{(diào)維持生命的日子終于過(guò)去了！
再也不會(huì)出門(mén)一分鐘流汗兩小時(shí)了！
再也不用天天在空調(diào)房里躺尸了！
最 最 最重要的是！
秋天來(lái)了，又可以吃黃金大閘蟹了~
不要說(shuō)吃姐不耿直，
隨手甩你們8種大閘蟹的做法，
抱走，不謝！
用料：大閘蟹3只、柚子1個(gè)
做法：
①把柚子肉掰成柚子米；
②用勺把翹起蟹殼，去掉蟹鰓；用刀背將蟹鉗和蟹腳敲裂；
③將大閘蟹裝盤(pán)擺好，撒上柚子米，蓋上蟹殼，再將柚子米撒在蟹腳上；
④將大閘蟹放入水燒開(kāi)的蒸鍋，旺火蒸4-5分鐘即可。
用料：大閘蟹3只、咖喱2塊、辣椒2個(gè)、面粉適量、姜3片、適量蔥、適量油、鹽少許、椰漿200g
做法：
①將蟹處理好，洗凈切塊；
②洋蔥、姜洗凈切絲，辣椒洗凈，切成圈；
③給蟹裹上一層薄薄的面粉；
④熱油下蟹，炸至七分熟，炸好后取出待用；
⑤熱油爆香姜絲，下洋蔥，炒出香味后倒入椰漿，加入咖喱塊；
⑥煮開(kāi)后，加入蟹略煮，加入辣椒和少許鹽調(diào)味即可。
tips：椰漿可用椰奶代替
用料：大閘蟹2只、年糕200g、花雕酒30ml、生抽10ml、魚(yú)露5ml、蔥姜絲各5g、油適量
做法：
①將洗凈的蟹對(duì)半切開(kāi)，年糕切片，分別入油鍋，炸至略黃撈出瀝油；
②鍋中留油爆香蔥姜絲，放入蟹塊慢火煎香，淋入花雕酒、魚(yú)露，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒；
③放入年糕，淋上生抽和少許水翻炒至熟，撒上香蔥末即可。
用料：大閘蟹2只、糯米200g、醬油適量、姜片適量、胡蘿卜丁適量、香菇丁適量、油適量
做法：
①糯米浸泡20-30分鐘；
②依次下姜片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒；
③下泡好的糯米大火翻炒，加入醬油炒糯米至上色均勻；
④加適量的水，剛好泡著米粒即可，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘；
⑤將米飯裝盤(pán)，再放上蟹和蟹殼，水燒開(kāi)后上鍋蒸10-12分鐘即可。
用料：大閘蟹3只、芹菜適量、蔥、姜、花椒、干海椒適量、大蒜一頭、鹽半勺、淀粉一勺、豆瓣醬一勺、白糖一勺、白酒半勺
做法：
①將螃蟹洗凈，處理好，對(duì)半切開(kāi)；
②螃蟹加鹽小半勺，白酒小半勺腌制10分鐘，然后在蟹殼、刀口處沾一層淀粉；
③將芹菜洗凈后去葉、切段，將蔥姜、干海椒、豆瓣醬切碎，大蒜剝皮備用；
④熱油至六七成熟時(shí)，放入螃蟹炸至表面金黃即可撈出；
⑤將大蒜下鍋炸至金黃，再將芹菜下鍋炒熟；
⑥另起鍋放油，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油；
⑦將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過(guò)油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味；
⑧最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。
用料： 大閘蟹3只、蒜碎100g、紅海椒5g、豆豉10g、姜片10g、香蔥10g、鹽2g、花生油適量、椰漿200g
做法：
①倒入花生油燒熱，下入蒜末，用小火慢慢炸至金黃色，撈出瀝干油，攤開(kāi)放涼；
②肉蟹處理干凈，剁成大塊，入鍋油炸3分鐘，隨后撈出待用；
③鍋中留底油，燒熱后放入海椒、香蔥、豆豉和姜片爆香；
④放入肉蟹塊，再烹入黃酒和鹽調(diào)味；
⑤放入炸好的蒜末拌炒迅速出鍋即可。
用料：大閘蟹2只、嫩豆腐1塊、朝天椒2個(gè)、上湯100ml、姜10g、香蔥1棵、油30ml、鹽5g
做法：
①嫩豆腐切成小方塊，將朝天椒、姜、蔥洗凈切碎；
②蟹洗凈，放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸制15分鐘，然后取出放涼，再將蟹黃和蟹肉拆出待用；
③熱油至六成熟時(shí)，將朝天椒碎和姜末放入爆香，隨后放入蟹黃和蟹肉，中火慢慢翻炒約3分鐘；
④放入嫩豆腐塊和上湯，轉(zhuǎn)小火將湯汁漸漸收濃稠，最后調(diào)入鹽，撒上香蔥即可。
用料： 螃蟹2只、大蔥4根、生姜1塊、食用油30g、料酒1大匙、精鹽半小匙，白糖半小匙
做法：
①生姜洗凈切片；蔥洗凈切段；螃蟹洗凈，切成塊；
②熱油爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變色，加入鹽、糖、料酒，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮；
③加入蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤(pán)中，蓋上蟹殼即可。
tips：炸蟹油要干凈，油溫不宜太高
秋季菊黃蟹肥，溫一壺美酒，人生何求~
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