比店里還好吃的“照燒雞排飯”！看著就流口水了

原創(chuàng) 高興的飯

又到了分享菜譜的時(shí)間呦！

哈嘍，我是高興。關(guān)注我每天分享一個(gè)“小菜譜”，帶你吃點(diǎn)兒不一樣的！

比店里還好吃的“照燒雞排飯”！看著就流口水了。當(dāng)做一個(gè)便當(dāng)帶去辦公室吃也很方便哦！

照燒雞排飯需要的食材

食材方面我選用了雞的大腿肉，雞大腿帶一些皮，吃起來更香！當(dāng)然也可以用雞胸肉來代替哦！

主料：雞腿肉、西藍(lán)花、雞蛋。

調(diào)味料：老抽、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蜂蜜、白糖、淀粉、生姜、大蒜。

【3刀去骨】買來的新鮮雞大腿用清水沖洗干凈。準(zhǔn)備一把剪刀，剪刀更方便給雞大腿去骨：

①沿著雞大腿的骨頭，用剪刀剪開。

②再將肉和骨頭剪開，讓其骨肉分離。

③將雞骨頭兩端的筋剪掉就可以輕松脫骨啦！

小貼士：在雞腿肉上劃上幾個(gè)十字刀，這樣防止雞腿肉在煎制的時(shí)候卷起來。

【腌制】處理好的雞腿肉放入碗中進(jìn)行腌制，放入1小勺胡椒粉、1小勺食鹽、1湯匙的料酒去腥和1勺蒜末用手抓勻。腌制10分鐘左右，讓其充分入味兒。

利用腌制雞腿肉的這個(gè)時(shí)間，我們可以處理一下配菜。照燒雞腿飯的配菜一般是西蘭花和雞蛋。起鍋燒水，水開之后放一點(diǎn)食鹽和幾滴食用油，可以讓西蘭花保持翠綠的顏色。然后放入西蘭花和胡蘿卜片，焯水時(shí)間在2分鐘左右即可！

【照燒汁】照燒汁的配料很簡(jiǎn)單，都是家里一般都會(huì)用到的食材。2勺生抽、半勺老抽、1勺蜂蜜、1小勺白糖、1勺淀粉和2勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

不想自己調(diào)制照燒汁也可以去超市購買哦！大一點(diǎn)的超市會(huì)有賣！

【烹飪】

起鍋燒油，油不用放太多，因?yàn)殡u腿肉的皮中本身就含有油脂。放入2片生姜，可以防止雞腿肉粘鍋。油溫升高以后，將雞腿肉放進(jìn)鍋中，帶雞皮的一面朝下。用中小火煎，一邊煎一邊用勺子輕輕的按壓，這樣可以讓雞皮中的油脂滲出來。

煎至雞皮表面金黃后翻面煎制另一面，等到雞腿肉的2面都呈現(xiàn)出金黃色，就可以放照燒汁啦！將剛才做好的照燒汁淋在肉上面，這個(gè)時(shí)候可以將火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋上蓋子，將湯汁收至濃稠即可關(guān)火。

做好的雞排放到案板上切成塊兒，然后我們簡(jiǎn)單的做一個(gè)擺盤，將剛才焯好水的西蘭花和胡蘿卜放上去，再將鍋中剩下的湯汁淋上去即可。看！現(xiàn)在是不是很像在外面吃到了照燒雞排飯??？

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