中國(guó)最好吃的十大頂級(jí)美食
第十：花膠
花膠就是魚(yú)肚，是用大型魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾曬干后制作而成的一種名貴食材，因?yàn)楦挥胸S富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而著稱(chēng)，從古至今都是一種非常稀缺的頂級(jí)奢侈品，只有皇家貴胄和特權(quán)階層才有機(jī)會(huì)享用。中國(guó)人食用花膠的歷史十分悠久，早在2000多年前的漢朝有已經(jīng)有藥書(shū)記載，到了唐宋時(shí)期更是更是成為皇家貢品。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈”。就算到了如今，高品質(zhì)的花膠也是一種稀缺珍品。
第九：燕窩
燕窩是中國(guó)傳統(tǒng)四大美食之一，自古就與海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名。顧名思義，燕窩就是利用金絲燕唾液凝膠提煉而成的一種頂級(jí)美食。中國(guó)最早食用燕窩的歷史可追溯到唐朝時(shí)期，到了明代，燕窩更是成為大名鼎鼎的宮廷貢品。不過(guò)，現(xiàn)在的燕窩早已經(jīng)飛入尋常百姓家了，普通人偶爾豪奢一把，也還是可以吃得起的（某網(wǎng)紅在直播間賣(mài)的那種糖水不算燕窩）。歷史上，中國(guó)各大菜系中都有燕窩名菜，如魯菜中的清湯燕菜，川菜中的芙蓉燕菜。
第八：鮑魚(yú)
鮑魚(yú)也是中國(guó)傳統(tǒng)四大美食之一，更是位列四大海味之首，從古至今都是享譽(yù)全國(guó)的海產(chǎn)珍品。作為一種高蛋白、低脂肪的頂級(jí)海鮮，鮑魚(yú)素有“一口鮑魚(yú)一口金” 的美譽(yù)。李時(shí)珍《本草綱目》就對(duì)鮑魚(yú)這種食材有過(guò)詳細(xì)的記載；清朝末年，著名官府菜代表“譚家菜”還誕生了紅燒鮑魚(yú)、蠔油鮑魚(yú)這道傳世名菜，現(xiàn)在著名的國(guó)宴名菜佛跳墻也是以鮑魚(yú)為主材，還有粵菜的經(jīng)典菜肴盆菜，鮑魚(yú)也是主料食材。
第七：海參
海參也是中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典美食之一。在古代歷朝歷代，海參都因?yàn)橥怀龅乃幱脙r(jià)值和豐富的滋補(bǔ)功效而出現(xiàn)在各大藥典和食譜之中?！侗静菥V目》對(duì)海參有詳細(xì)記載：“海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參”。不過(guò)，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值始終是個(gè)謎，你說(shuō)它沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，專(zhuān)家說(shuō)它富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，你要說(shuō)它又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，可為什么國(guó)足天天吃鮑魚(yú)，可還是踢不進(jìn)世界杯呢？
第六：魚(yú)翅
魚(yú)翅，就是用鯊魚(yú)的魚(yú)鰭上的細(xì)絲軟狀骨制作而成的一種名貴食材，早在宋元時(shí)期，魚(yú)翅就已經(jīng)皇室專(zhuān)用的貢品，只有皇室成員才能吃到，就算到了現(xiàn)在，魚(yú)翅仍然是享譽(yù)全球的頂級(jí)珍饈，隨便吃一碗都要好幾百。為了吃魚(yú)翅，人類(lèi)不惜瘋狂捕殺鯊魚(yú)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球每年被圍獵的鯊魚(yú)數(shù)量高達(dá)1億條！不過(guò)，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值長(zhǎng)期被神化，本質(zhì)上吃魚(yú)翅就跟去路邊攤吃一塊普通豬腳并沒(méi)有什么區(qū)別。
第五：烏魚(yú)子
烏魚(yú)子是中國(guó)臺(tái)灣省的著名海產(chǎn)珍品，前幾年，隨著央視《舌尖上的中國(guó)》的熱播，烏魚(yú)子這種堪稱(chēng)遺珍的頂級(jí)食材開(kāi)始被中國(guó)大眾熟知，很多人甚至一擲千金也要品嘗，尤其是很多美食博主，紛紛前往臺(tái)灣打卡。烏魚(yú)子，其實(shí)就是用雌烏魚(yú)的卵巢加工而成的一種食材，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，日本人就很喜歡吃烏魚(yú)子，甚至把烏魚(yú)子譽(yù)為世界三大珍饈。
第四：松茸
松茸被譽(yù)為“菌中之王”，是全球最頂級(jí)的山珍之一，與法國(guó)的黑松露、伊朗的藏紅花齊名。松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求苛刻，主要生長(zhǎng)于海拔1600-2600米的溫帶和寒溫帶松樹(shù)與櫟樹(shù)混交林帶的高山林地，與松屬、櫟屬的須根是共生關(guān)系，我國(guó)的云南、西藏、東北等地是松茸的主產(chǎn)區(qū)。與日本人對(duì)松茸推崇備至不同，中國(guó)人對(duì)松茸似乎并不是特別感冒，尤其是號(hào)稱(chēng)“野生菌王國(guó)”的云南，當(dāng)?shù)厝烁珢?ài)干巴菌、雞樅菌、羊肚菌、見(jiàn)手青這些菌子，哪怕吃了這些野生菌會(huì)見(jiàn)到“小人”，他們也不愿意花大價(jià)錢(qián)去吃松茸。
第三：潮汕獅頭鵝
眾所周知，法國(guó)鵝肝是世界頂級(jí)食材，但鵝肝在中國(guó)并不受待見(jiàn)，相反鵝頭卻賣(mài)得極其昂貴，尤其是廣東潮汕地區(qū)的獅頭鵝，更是號(hào)稱(chēng)“潮汕美食之光”，動(dòng)輒一個(gè)鵝頭就要幾百元，最貴的獅頭鵝甚至賣(mài)到2000元/個(gè)，簡(jiǎn)直令法國(guó)人驚掉下巴。獅頭鵝是中國(guó)培育出來(lái)的體型最龐大的優(yōu)良品種鵝，號(hào)稱(chēng)“世界鵝王”，原產(chǎn)于潮州饒平縣的溪樓村，如今在潮汕地區(qū)廣為養(yǎng)殖。當(dāng)潮汕獨(dú)步天下的鹵水與“世界鵝王”水乳交融，一道享譽(yù)華夏的潮汕獅頭鵝就橫空出世了。
第二：黃油蟹
中國(guó)人對(duì)螃蟹的偏愛(ài)由來(lái)已久，更出產(chǎn)陽(yáng)澄湖的大閘蟹、渤海灣的梭子蟹、上海的老毛蟹等各種蟹中珍品，但中國(guó)最頂級(jí)的螃蟹，其實(shí)是一種名叫黃油蟹的“蟹中新貴”。黃油蟹本質(zhì)上也是一種膏蟹，但與普通膏蟹不同的是，黃油蟹的關(guān)節(jié)和蟹鉗處有非常豐厚的黃色油脂，令人垂涎欲滴。黃油蟹的主產(chǎn)區(qū)位于廣東的珠江流域和香港的流浮山。目前，市面上最頂級(jí)的黃油蟹基本賣(mài)到了2000元/只，價(jià)格已經(jīng)昂貴。
第一：藏紅花
藏紅花是一種最早由古希臘人培植出來(lái)的頂級(jí)香料，也是伊朗的國(guó)花，號(hào)稱(chēng)是世界上最昂貴的香料，早在明朝時(shí)期就已經(jīng)傳入中國(guó)，目前在我國(guó)的上海崇明島有少量人工栽培。藏紅花是國(guó)際食材界的“三王一后”，所謂“三王”，就是鵝肝、松露和魚(yú)子醬，而這個(gè)“后”，就是“香料皇后”藏紅花。頂級(jí)藏紅花的價(jià)格及其昂貴，基本要賣(mài)到10萬(wàn)元/斤。
對(duì)了，中國(guó)還有哪些頂級(jí)食材？
