隨著氣溫上升，天氣變暖，奶茶又成了街頭最受歡迎的飲品之一。如果奶茶只是牛奶和茶的混合，那肯定算是營(yíng)養(yǎng)又健康的飲品了。不過(guò)沒(méi)有添加的奶茶，還真不好買(mǎi)。尤其是很多人都喜歡的珍珠奶茶，想喝無(wú)添加的，還是自己動(dòng)手做吧。

奶茶我經(jīng)常煮，但是里面的珍珠我是第一次做，主要是我家小朋友想喝。珍珠奶茶做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，我一共用了5種食材，這些食材也比較好買(mǎi)。自己做雖然成本不低，但是沒(méi)有添加，糖量自己控制，營(yíng)養(yǎng)和健康都能自己掌握。喜歡的下面取做法，現(xiàn)在就可以試做了。

珍珠奶茶

【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、紅茶8克、純牛奶500毫升、白糖適量

【具體做法】

1，取50克黑糖放在小鍋中，加入100毫升的清水，中小火燒至水開(kāi)，再調(diào)最小火把黑糖燒至全部融化。

2，倒入100克木薯淀粉，趁熱用硅膠鏟或者筷子快速攪拌，使木薯淀粉和糖水混合均勻，整理成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。因?yàn)樗跓倪^(guò)程中有不同程度的蒸發(fā)，所以這里木薯淀粉的具體用量每個(gè)人會(huì)有不同，可以預(yù)留20克左右，看面團(tuán)的狀態(tài)，再酌量加入，以免面團(tuán)太干了。

3，等面團(tuán)稍稍冷涼，將其移到揉面墊上，多揉搓幾遍，使面團(tuán)變得光滑。

4，將面團(tuán)分成小面團(tuán)，再分別搓成細(xì)條，然后切成大小均勻的小顆粒。

5，然后把每一個(gè)小顆粒放在手心搓成小圓球。這一步可以讓孩子一起來(lái)，好玩又考驗(yàn)?zāi)托?。如果不在意形狀，搓圓這一步就可以省了。為了防止粘在一起，堆放在一起的小圓子一定要撒些淀粉隔離。

6，鍋中加水煮開(kāi)，把小圓子倒入鍋中，用鏟子沿著鍋底推動(dòng)，以免粘在一起。然后大火煮開(kāi)，再調(diào)中火將小圓子煮熟?？粗科∑饋?lái)，表面變得透明即可。

7，大碗中加入純凈水或者涼開(kāi)水，把煮熟的小圓子放在涼水中浸泡，以免粘連。

8，接下來(lái)開(kāi)始煮茶。8克紅茶先用開(kāi)水沖洗一遍，然后放在鍋中，加入150毫升左右的清水，煮開(kāi)以后再煮2分鐘，關(guān)火浸泡5分鐘。

9，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，把泡好的茶水和茶葉分離出來(lái)。

10，把紅茶水再倒回鍋中，然后加入500毫升的純牛奶，再根據(jù)個(gè)人的口味加入適量白糖調(diào)味，中小火把奶茶煮開(kāi)。如果想喝涼奶茶，這一步就可以省略了。直接把紅茶冷涼，再將牛奶倒進(jìn)來(lái)混合就可以。

11，杯子里舀入小圓子，再把煮好的奶茶加進(jìn)來(lái)，一杯香濃的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香濃郁，茶香四溢，不是特別甜，但是真的很好喝。

珍珠奶茶制作小貼士

1，制作珍珠最好用木薯淀粉，其它的淀粉做不出筋道爽滑的口感。做好的珍珠不要長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)破壞其筋道的口感。

2，黑糖可以用紅糖代替，只是紅糖做出來(lái)的珍珠丸子顏色沒(méi)有這么深。

3，牛奶和紅茶的用量根據(jù)個(gè)人口味搭配，建議茶水可以煮得濃一點(diǎn)，這樣少加一些茶水，多一些牛奶，最后的奶茶才能奶香味和茶香味都濃郁。