寒假里的新鮮事
福德中心學(xué)校五年級 王子涵
俗話說：民以食為天，你知道我最愛的食物是什么嗎？那就是甜甜的珍珠奶茶。媽媽常說外面買的奶茶不健康，那我學(xué)著自己做，而且成功了?，F(xiàn)在就將教程分享給和我一樣熱衷奶茶的你。
首先，先準(zhǔn)備木薯淀粉150克，黑糖80克，自來水100克，紅茶12克，牛奶400毫升，白糖2勺。開干！在鍋內(nèi)倒入黑糖和自來水，開小火，一邊攪拌，一邊壓，讓黑糖最快化開，這樣水不會蒸發(fā)太多。煮開了把75克木薯淀粉一次性倒進(jìn)來，把木薯淀粉攪勻，但是，過了一會整體會較稀，別著急，還是用小火慢慢加熱，變成巧克力醬的狀態(tài)就關(guān)火，利用鍋的余溫接著攪，慢慢的“巧克力醬”會越來越稠，變成漿糊，這時，就分三次加完剩下的木薯淀粉，接著，就要用你的“無情鐵手”用力揉均勻，直到揉成一團(tuán)深棕色的面團(tuán)，如果一次性將150克的木薯淀粉倒入鍋內(nèi)，而且水溫不夠，你就會得到一塊神奇的非牛頓液體；如果攪合不及時而且開得火大了，你揉的面團(tuán)上就會有一些白色顆粒揉不開，煮不熟，如果遇到這種情況，需要重新來制作。
接著，在案板上稍微撒點(diǎn)木薯淀粉，防粘。把面團(tuán)搓成長條，切一樣大小的小面團(tuán)，在搓成黃豆粒大的球球，做好的球球放進(jìn)一個有點(diǎn)木薯淀粉的碗里，轉(zhuǎn)一下，這樣球球就不會粘連在一起，如果，你做多了，可以蓋上保鮮膜，冷凍在冰箱里，存放一兩個月是沒問題的。煮之前要篩掉多余的木薯淀粉，不容易糊鍋，再把適量的水放入鍋中，水開把“球球”倒入鍋中，小火煮10分鐘，再燜5分鐘，出鍋的時候，珍珠一定要過涼水，這樣才會更Q彈，晶瑩剔透的珍珠就做好了，真不愧是珍珠奶茶里的靈魂呀!
有了珍珠，怎么會沒有奶茶呢？先準(zhǔn)備個杯子，泡紅茶，完全泡開，泡開的紅茶可真像一朵綻放的紅蓮。放入適量白糖，小火，攪拌直至融化，再倒入牛奶，小火煮至10分鐘，放入泡好的紅茶水，再燜3分鐘，倒入杯子中，放進(jìn)珍珠，就這樣一杯好喝又高顏值的珍珠奶茶就做好了，如果你覺得不夠甜的話，還可以放幾勺煉乳，嘗一口，仿佛漫步在茶香和奶香之間，讓人回味無窮，口余留香！
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