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By 一笑21

用料

• 雄魚(yú)頭 1個(gè)
• 鹽 5克
• 蔥段 2根
• 剁辣椒 150克
• 姜 適量
• 醬油 1勺
• 高度酒 兩勺

做法步驟

1、胖頭魚(yú)請(qǐng)賣魚(yú)老板處理好。洗干凈劃上花刀，骨頭剁開(kāi)。方便入味。

2、蔥切蔥花。蔥須留下。姜一半切片一半切絲。

3、碟子底部先鋪上剁辣椒，姜片。倒一些剁辣椒水。

4、取一碗倒入醬油，鹽，高度酒。攪拌勻。抹在魚(yú)頭兩面。

5、鋪上剁辣椒腌一小時(shí)。倒一些剁辣椒腌出的汁味道更好。

6、蔥須，姜絲鋪上。

7、多拍幾張照片。

8、蒸鍋上汽后放入魚(yú)頭，蒸15分鐘以上。

9、蔥花鋪上，再放些剁辣椒在上面。

10、鍋燒油，澆在魚(yú)頭上。

11、鴻運(yùn)當(dāng)頭！

12、腌的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。

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