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【圖文】鮮香剁椒魚頭的做法大全,怎么做如何做好吃
冷面選的是B組題目:鴻運(yùn)當(dāng)頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。寫在前面的話:前兩天已經(jīng)做好了全部題目,偏巧相機(jī)摔了,打開是錯(cuò)誤提示,讀取不了。好在昨天找人幫著把數(shù)據(jù)導(dǎo)出來一部分,可以先上道菜,但相機(jī)卻不知道什么時(shí)候修好。所以大家要小心使用自己的家當(dāng),切莫像我一樣粗心。冷面做的都是家常菜,所以過年也會準(zhǔn)備豐盛的家常菜。本來想做豬頭來著,但是無奈鍋?zhàn)臃挪幌?,改做剁椒魚頭。眾所周知,紅紅火火的剁辣椒是湖南的特色,咱北方人也喜歡的緊。過年吃上一份剁椒魚頭,預(yù)示新年鴻運(yùn)當(dāng)頭,好運(yùn)連連。鴻運(yùn)當(dāng)頭--鮮香剁椒魚頭
標(biāo)簽: 咸鮮 半小時(shí) 簡單
主料
  • 魚頭(一個(gè))
  • 剁辣椒(一瓶)
調(diào)料
  • (適量)
  • 料酒(適量)
  • 豆豉(適量)
  • 香蔥(適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • 蒸魚豉油(適量)
廚具
  • 1
    主要材料準(zhǔn)備好。
  • 2
    將魚頭切成兩半,下巴相連不斷開。
  • 3
    沖洗干凈。
  • 4
    里面也處理干凈。
  • 5
    撒適量鹽。
  • 6
    適量料酒,涂抹均勻,略腌10分鐘。
  • 7
    蔥姜蒜切末備用。
  • 8
    將剁辣椒、蒜末和姜末覆蓋在魚頭上。
  • 9
    澆上蒸魚豉油。
  • 10
    上鍋蒸12分鐘,關(guān)火燜2分鐘。
  • 11
    將燒熱的油淋在魚頭上。
  • 12
    香蔥撒上即可。

小竅門:

剁辣椒不用把魚頭全蓋住,這樣看起來更好看。冷面是先蓋住,又抹去,呵呵。
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