人們常說(shuō)“沒(méi)有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)”這句話了，足以可見(jiàn)美食對(duì)人們的重要性。豬肝在家怎么炒才能口感滑嫩，而且沒(méi)有腥味呢？豬肝中含有豐富的鐵質(zhì)和維生素，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，其中含有的豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)抗疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義，是愛(ài)美女性的不錯(cuò)的食材，今天就來(lái)分享一道熘肝尖的做法，鮮香滑嫩，特別美味。
食材：豬肝、冬筍、黃瓜、紅椒、木耳
調(diào)料：油、大蔥、蒜、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、白糖
制作步驟：
1.把豬肝改刀切成薄厚均勻的柳葉片，放入清水中多清洗幾遍，一定要把豬肝的血水清洗干凈，再用廚房用紙或者干凈的毛巾把水分?jǐn)D干。加入食用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，攪拌均勻。
2.冬筍切片，黃瓜切成菱形片，紅椒切片，大蔥切段，蒜切片，再準(zhǔn)備點(diǎn)泡發(fā)好的黑木耳。
3.調(diào)個(gè)料汁，空碗中加入2勺清水、1勺生抽、1勺料酒、半勺醋、半勺老抽、一小勺鹽、少許胡椒粉、一小勺白糖、少許的淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.鍋中燒水，先把木耳和冬筍焯水，水開后燙1分鐘后撈出。
5.另起鍋，加入寬油，油溫4成熱下入豬肝，用筷子迅速的滑散，待豬肝變色后，下入配菜，一起過(guò)下油，接著用漏勺撈出來(lái)。
6.鍋中留底油，放入蔥蒜爆香，然后下入豬肝和配菜稍微的翻炒兩下，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，開大火翻炒，大約10秒鐘左右，炒到芡汁收濃后，淋入少許的明油翻炒均勻就可以出鍋了。
制作這道熘肝尖，豬肝滑油的油溫一定不能太高，4成熱左右。炒制過(guò)程中全程都要用大火快速翻炒，盡量保持豬肝的鮮嫩度。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有空給家人做一下。如果喜歡這道熘肝尖，您愿意為它點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。
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