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大家好！洋蔥是一種富含多種營養(yǎng)的食物，它可以一層一層地剖開，像包菜的葉子一樣，撕開都是凹進去的形狀，像一朵一朵的小花瓣一樣，洋蔥切開比較熏眼睛，很多人切洋蔥都會流淚，因為洋蔥中含有豐富的硫化物，就會造成流淚的現(xiàn)象。那么，今天就用洋蔥搭配芹菜給大家分享一道美食！

【洋蔥芹菜包子】

【基本食材】洋蔥、芹菜、胡蘿卜、雞蛋、食用鹽、面粉

【基本步驟】

1、首先將洋蔥的外面幾層皮撕掉不要，再去掉頭尾，放在案板上用菜刀切成片后，再切成碎丁，切好以后放入干凈的大碗中備用；然后拿出芹菜下面的部位，清洗干凈后，放在案板上用菜刀也切成碎丁，切好以后，和洋蔥碎丁裝在一起。

2、拿出一根胡蘿卜，用刮皮刀去掉胡蘿卜外皮，清洗干凈后在案板上用菜刀切成片后，再切成絲，最后也切成碎丁，切好以后，和洋蔥、芹菜裝在一起備用，碗中加入一些適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，并且腌制十分鐘，腌制出水分。

3、拿出一個干凈的碗，晚上鋪上紗布，把剛剛腌制的洋蔥、胡蘿卜、芹菜倒進紗布中，用手不斷擠壓水分，擠干水分后，倒入一個干凈的大碗中備用。干凈的碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散備用，然后拿出一個干凈的炒鍋，在沒有水漬的前提下，等鍋燒熱后，加入適量的食用油，油熱后，放入剛剛攪散的雞蛋液。

4、放入雞蛋液后，等雞蛋液凝固后，用鍋鏟把雞蛋塊變成雞蛋碎丁，裝入碗中備用。拿出剛剛裝有擠干水分的洋蔥、芹菜、胡蘿卜的大碗，碗中繼續(xù)放入剛剛炒散的雞蛋碎丁，然后繼續(xù)加入蠔油、胡椒粉、花椒粉、香油，并用筷子把它們攪拌均勻備用。

5、一個干凈的大碗中放入適量的面粉，加入酵母粉促進發(fā)酵，再邊倒邊攪拌地倒入適量的溫水，攪拌至絮狀后，下手揉成光滑偏硬的面團，揉好面團后，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大，醒好以后，在案板上撒上一些干面粉防粘，把醒好的面團放在案板上揉搓成長條。

6、搓成長條以后，切成相等大小的面擠，然后把每個面擠按扁，再用搟面杖把按扁的面擠搟成中間厚邊上薄的圓餅，都完成后，拿出一個，放上調(diào)好的餡料，包成包子，全部包好后，拿出家里的蒸鍋，底部放入適量的清水，然后放上蒸屜。

7、放上蒸屜后，在蒸屜上鋪上一層紗布，再把包好的包子放在上面，這個時候不要開火，包子全部放上之后，蓋上蒸鍋蓋子，先醒發(fā)二十分鐘，醒好以后，開大火蒸十五分鐘，最后關(guān)火再悶五分鐘就可以出鍋了。這樣，一道美味的洋蔥芹菜包子就做好了，吃起來柔軟可口，餡香十足，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 在面粉里加入清水時要邊倒邊攪拌，慢慢地加入，不要一次加多了變成面糊；

2. 蒸好包子以后，不要立即開蓋子，關(guān)火悶五分鐘后再出鍋，防止遇冷回縮。