之前順德早餐視頻里

大家都對那68塊錢6塊的叉燒

表達了無比的向往

大家都感嘆豬肉天天在漲

工資卻不漲

其實奧地利人和中國人一樣

日常飲食也都是以豬肉為主

我最喜歡的中國菜就是梅菜扣肉

扣肉里豬皮的烹飪方法西餐里也有

豬表皮烤或炸的烹飪手法

美式英語叫Pork rinds

英式英語叫Pork scratchings

每個國家做五花肉的方法

或搭配的食材也都有所不同

一起看看全世界

各個國家不同的五花肉的做法吧！

丹麥 Fl?skesteg

丹麥的傳統(tǒng)名菜烤五花肉肉fl?skesteg

就是把豬皮烤脆做的

類似中國的脆皮豬肉的五花肉

德國 Schlachteplatte

德國中部的五花肉名菜Schlachteplatte

沒有對豬皮進行特別的處理

整塊五花肉直接水煮

但這對愛吃豬肉的德國人來說

光這樣還不過癮

還要配上豬肉和豬肝香腸一起

才能配得上這個滿滿都是肉的菜名

墨西哥

墨西哥人們對豬皮的熱愛

則體現(xiàn)在把炸豬皮做早餐吃

炸帶豬皮的五花肉丁Salsa de chicharron

裹上辣醬是當?shù)刈钍軞g迎的早餐

有錢人的生活從豬皮早餐開始…

墨西哥的Cueritos是不多見的豬皮吃法

煮好的豬皮放到醋里腌制

就成為了當?shù)厝讼矚g的小吃

應(yīng)該和腌酸黃瓜類似

既有嚼勁又酸爽無比

哥倫比亞 Bandeja paisa

在哥倫比亞用同樣的處理方式

只是在烤之前把豬皮先切開

皮開肉綻的五花肉

配上紅豆、米飯、煎雞蛋和牛油果

就成了著名的菜品Bandeja paisa

意大利 Pancetta

美味的意大利火腿Pancetta

也是帶皮的五花肉用鹽腌制而成的

它又分成兩種基本款

卷起來的Arrotolata (rolled)火腿

是直接切片吃的

或加在三明治里可以

而Stesa (flat)火腿則是烹飪用的

瑞士 Berner Platte

瑞士的傳統(tǒng)菜 Berner Platte里的豬肉

也是用了類似的烹飪方式

這道菜除了豬肉

還有牛肉和不同的香腸

以及酸菜和土豆或蔬菜等

看上去就是滿滿的節(jié)日氛圍

你覺得哪個國家的五花肉最合你意呢？

吃過什么特別的五花肉做法嗎？

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