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【吃貨幫】Duang~又到一年一度的元宵湯圓咸甜大戰(zhàn)啦！（附元宵晚會(huì)節(jié)目單）

2015.03.23

明天就是元宵節(jié)了，除了牽兔子燈、猜燈謎，蘇州人過(guò)節(jié)的重頭戲就是吃湯圓。都說(shuō)咱蘇州人的一大美食怪癖就是吃肉湯圓，可見(jiàn)我大蘇州實(shí)乃兼容并包，咸甜通吃！北方的元宵和南方的湯圓，一個(gè)有咬勁，一個(gè)香軟糯，這個(gè)元宵節(jié)，就來(lái)做一碗不一樣的美味湯圓吧！

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水煮湯圓

五色湯圓是蘇式湯圓的代表，5種顏色，5種餡心，湯圓甜咸皆備，賣(mài)相極佳。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單最家常的做法，要“滾下水，慢火煮”，意思是說(shuō)水煮開(kāi)后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓，順?lè)较?，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過(guò)程中可以加點(diǎn)涼水，煮出的湯圓滑潤(rùn)不破皮，等湯圓飄起來(lái)就差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鐘。

2

油炸湯圓

油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時(shí)要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)，即可關(guān)火盛盤(pán)。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯。

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烘烤湯圓

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