1、配方。母本為PDA培養(yǎng)基，原種栽培種培養(yǎng)基為：棉籽殼5%，闊葉樹木屑60%，麥皮33%，糖和碳酸鈣各1%，含水量55%。栽培袋配方為：棉籽殼35%，麥皮25%，闊葉樹木屑38%，糖和碳酸鈣各1%，含水量68%。 2、季節(jié)。長根菇屬高溫型品種，一般出菇時(shí)間在4-11月(在福建三明的氣候條件)，它的成熟周期一般要求適溫下菌齡達(dá)60天以上。事實(shí)上長根菇接種一般被安排在秋末冬初。如此安排有三個(gè)好處：一是可提高單產(chǎn);二是可提早出菇(在氣溫更低的條件下出菇);三是因?yàn)槟菚r(shí)氣候更適于菌絲生長，同時(shí)，養(yǎng)菌溫度適合可大大降低污染率。
4、栽培管理。在室溫22-27℃下培養(yǎng)60天，一般菌袋料面的氣生菌絲會(huì)轉(zhuǎn)成褐色，此是菌袋生理成熟的標(biāo)志。若發(fā)現(xiàn)菌袋料面有革質(zhì)菌皮，則是菌絲在培養(yǎng)期遇到高溫產(chǎn)生黃水，由黃水長期浸泡料面菌絲形成的。革質(zhì)菌皮在開袋時(shí)應(yīng)被耙掉。開袋前，應(yīng)先取透氣性良好的菜園土先曬干曬透備用。若遇長期處于潮濕狀態(tài)的菜園土，則應(yīng)先曬干，后噴0.5‰的甲醛溶液，拌勻后用塑料布悶一天，然后打開塑料布，將菜園土攤開，消除氣味。準(zhǔn)備工作做好后，把已生理成熟的長根菇菌袋選出來，拔去棉塞套環(huán)，并把袋口拆開，折成邊緣比料面高3-4厘米，再把曬好的菜園土略調(diào)濕，覆在長根菇菌袋料面厚約1-2厘米，然后把覆土調(diào)成含水量約65%左右的濕土。最后在靠近料面的塑料袋在不同側(cè)面割2-3個(gè)滲水口，以防積水于袋內(nèi)。開好的菌袋排放于地板或?qū)蛹苌希捎谙募狙谉?，袋與袋之間最好有2厘米的距離，在催蕾期，為保持覆土的濕度，應(yīng)勤噴水，噴輕水，以防泥土太濕或結(jié)塊。在溫度適合時(shí)，約15-30天就可現(xiàn)蕾，在子實(shí)體生長期間，噴水應(yīng)掌握'干干濕濕'，因?yàn)殚L期高濕菇蠅和螨蟲極易繁殖，容易招蟲害，長期干燥自然不利于子實(shí)體的生長。另外，噴水還應(yīng)噴霧裝水，以免泥土濺到子實(shí)體上影響商品價(jià)值。采摘時(shí)掌握菌蓋6分成熟，不能讓菌蓋展平只能內(nèi)卷，這樣有利于包裝托運(yùn)。采摘時(shí)應(yīng)注意少讓泥土粘上子實(shí)體。采摘一兩批后袋面菜園土減少后要及時(shí)補(bǔ)土。
栽培目前長根菇栽培中比較流行人防地道栽培。這種栽培方式一般無須覆土(其他栽培技術(shù)同覆土栽培)。人防地道內(nèi)通風(fēng)不好，濕度高，這樣長出的長根菇顏色較淺，不易開傘，采摘后稍吹干，既好保鮮、不粘泥土、菌蓋不易破碎，又美觀，極具商品價(jià)值。
病蟲害防治長根菇的病害主要有細(xì)菌、粘菌和真菌中的木霉。細(xì)菌主要由袋內(nèi)積水和土壤沒處理有關(guān)。粘菌則主要是長期在高濕度環(huán)境下發(fā)生的，只要經(jīng)常通風(fēng)控干就可控制住，或者用草木灰溶液噴于感染處;木霉則是在長根菇菌絲生活力較弱的情況下覆土?xí)r發(fā)生的，菌絲生活力弱時(shí)搔菌和覆土都可引起感染木霉，所以要注意長根菇接種后培養(yǎng)期間的溫度，并確保在菌絲未老化前開袋。
長根菇的蟲害主要有螨蟲和菇蠅。它的蟲害主要靠綜合防治。首先注意環(huán)境衛(wèi)生，排袋前地面先噴殺蟲劑或撒生石灰，栽培過程注意隔斷四周的蟲源，一發(fā)現(xiàn)有爛菇應(yīng)及時(shí)清理掉，待到長螨蟲和菇蠅時(shí)只好分別噴施1‰的噠螨靈和殺滅菊酯等殘留量較低的農(nóng)藥。
營養(yǎng)成分長根菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。
培養(yǎng)料配方與制作
(1)培養(yǎng)料配方常用配方有以下幾組。
配方1：雜木屑75%，麥麩20%，玉米粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方2：棉籽殼78%，麥麩20%，蔗糖1%，過磷酸鈣1%。
配方3：棉籽殼80%，麥麩15%，玉米粉3%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%。
配方4：玉米芯62%，豆秸粉30%，麥麩7%，石膏粉1%。
配方5：雜木屑50%，甘蔗渣25%，麥麩20%，玉米粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方6：雜木屑72%，麥麩20%，玉米粉5%，蔗糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉0.5%，尿素0.5%。
(2)配制方法按上述配方，調(diào)含水量至60%-65%,料水比1，1.2-1.4,pH為6.5-7o通常在配料后直接裝袋。有些地方采取發(fā)酵料栽培，在裝袋前預(yù)先進(jìn)行堆制發(fā)酵，一般堆制12天，翻堆3次。
栽培袋采用規(guī)格為15厘米*30-33厘米* O.05厘米或17厘米*30-33厘米*0.05厘米的低壓聚乙烯塑料袋裝料。裝料時(shí)分層將培養(yǎng)料壓實(shí)。為提高裝袋質(zhì)量，最好采用裝袋機(jī)分裝。后一種規(guī)格的長袋，兩端用繩索扎封袋口;前一種規(guī)格的短袋，在料袋上端套無棉體蓋封口。
袋滅菌通常采用常壓滅菌，在100℃溫度下保持15-20小時(shí)。高壓滅菌，在0.147兆帕壓力下保持1.5-2小時(shí)。
菌袋艘土出菇管理
(1)菇場設(shè)施選擇土壤肥沃、腐殖質(zhì)含量高、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、有水源、不積水、無污染源的田地作菇場。將田地整理成寬1 -1.2米、高15厘米的畦床，畦床南北向，四周做10厘米高的土埂，兩畦之間留寬50厘米的作業(yè)道。在菇場四周開排水溝，溝深20厘米。畦上搭拱形蔭棚，搭棚的方法與大田蔭棚要求相同。脫袋排放之前，要在畦床上撒石灰粉進(jìn)行消毒。
(2)排場覆土將菌袋用小刀割開，取出已培養(yǎng)好的菌絲塊，又稱菌筒，緊密臥放在畦床上。菌筒之間的空隙用破碎的菌絲塊填滿，或用肥沃的土壤填充，然后覆土。
覆土材料應(yīng)在排場之前提前準(zhǔn)備。山區(qū)栽培可選用含腐殖質(zhì)豐富的山地表土作覆土材料;平原地區(qū)則可選用疏松的肥沃土壤，或在土中加人1000-15%的煤渣或浸濕的碧糠，以改善覆土的通透性。覆土上床之前，按常規(guī)進(jìn)行土壤消毒。
畦床覆土厚2-3厘米，并保持濕潤。塑料拱棚在排場覆土后搭建，并加蓋草苫遮蔭。塑料薄膜先蓋在土面，出菇后將塑料薄膜蓋在拱棚支架上，再蓋草苫。
(3)出菇管理菌筒排場覆土之后，管理的關(guān)鍵是經(jīng)常保持覆土的濕潤，每天揭膜通風(fēng)換氣，并利用加大溫差的方法催蕾。晝夜溫差在10℃以上時(shí)，有利于子實(shí)體發(fā)生。若于脫袋之后，在菌絲塊表面噴施酸性蛋白酶抑制劑1-2次，促使菌絲體內(nèi)酸性蛋白酶轉(zhuǎn)化為中性或堿性蛋白酶，從而可抑制菌絲生長，使?fàn)I養(yǎng)生長過渡到生殖生長，亦可加速子實(shí)體的發(fā)生。
覆土之后，菌絲得到恢復(fù)生長，并延伸到覆土層。當(dāng)覆土表面有少量白色菌絲出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)早、晚在覆土表面噴水，并加大通風(fēng)量，控制菇棚內(nèi)溫度在23℃-25℃，空氣相對濕度為85%-90%。一般在覆土后的25天左右，即有大量幼蕾破土而出;自然氣溫較低時(shí)，從覆土到現(xiàn)蕾需45-60天。在形成原基之前，埋在土內(nèi)的培養(yǎng)料表面先形成一層褐色菌膜，然后在菌膜表面形成原基，再以假根形式向土層表面生長。出土之前假根尖端膨大形成白色菌蕾突出于土面，而后菌柄迅速伸長，菌蓋很快展開，并開始釋放孢子。從現(xiàn)蕾到子實(shí)體成熟，一般需7-10天。但因受自然氣溫的影響，子實(shí)體的生育期會(huì)縮短或延長。
菌種分離與培養(yǎng)
(1)母種分離菌種分離宜采用組織分離法。每年7-10月份是野生長根菇發(fā)生的季節(jié)。因出土后的子實(shí)體常被菇蠅蛀食，菌柄和菌褶中常有小蛆，故利用開傘后的子實(shí)體作分離材料，很容易造成污染，分離成功率低。因此，最好選擇幼蕾供分離之用。在進(jìn)行分離之前，要注意檢查菇蕾上是否有被蛀的蟲孔，若有蟲孔則不宜作分離材料。
對分離材料表面滅菌處理，然后從菌蓋中取一小塊組織或一小片菌裙，用無菌接種針接種到PDA斜面培養(yǎng)基的中央，在24℃-28℃條件下培養(yǎng)，經(jīng)6～8天，菌絲在培養(yǎng)基斜面長滿。再經(jīng)轉(zhuǎn)管純化培養(yǎng)，即可獲得純母種。長根菇菌絲體白色，氣生菌絲旺盛，絨毛狀，培養(yǎng)基不變色，菌絲層后期邊緣帶褐色。
(2)母種培養(yǎng)基配制母種采用以下培養(yǎng)基配方。
配方1;胡蘿卜100克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。
配方2：馬鈴薯200克，蔗糖20克，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂15克，瓊脂20克，水1000毫升。
配方3：酵母膏20克，蔗糖20克，磷酸二氫鉀1克，磷酸氫二鉀0.5克，硫酸鎂0.5克，瓊脂20克，水1000毫升。
配方4：雜木屑200克，麥麩20克，蔗糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。
配方5：馬鈴薯200克，麥戴50克，葡萄糖18克，磷酸二氫鉀2.5克，硫酸鎂1.5克，維生素3,10毫克，瓊脂20克，水1000毫升。
上述培養(yǎng)基按常規(guī)方法制備、滅菌，接種后，在25℃～26℃條件下培養(yǎng)6-7天，菌絲較為潔白長滿料面培養(yǎng)基。
(3)原種和栽培種制作培養(yǎng)基配方常用以下幾種。
配方1：小麥94%(浸泡過夜，翌日煮沸15分鐘)，雜木屑5%，石膏1%，料與水比1，.2-1.3,pH自然(以下同)。
配方2：棉籽殼78%，麥麩20%，蔗糖1%，石膏1%。
配方3：雜木屑78%，麥教20%，蔗糖1%，石膏1%。
按常規(guī)裝瓶、滅菌、接種，置于25℃±1℃培養(yǎng)。750克瓶裝原種35-40天長滿;15厘米* 26厘米袋裝栽培種35天左右長滿。在雜木屑、麥麩培養(yǎng)基生長的菌絲潔白，絨毛狀，氣生菌絲較為發(fā)達(dá)。
生長條件
1.營養(yǎng)
長根菇對營養(yǎng)要求不苛刻，可以在木屑、棉籽殼、玉米芯粉等多種原料上生
長，以此為主料，加入適量麥麩即可滿足其營養(yǎng)需要。
2.溫度
菌絲生長適溫20～25℃，出菇適溫也在這一范圍，這是與多數(shù)食用菌不同的。
3.溫度
菌絲適宜的基質(zhì)含水量65%～70%。出菇需要85%～95%的大氣相對濕度。
4.光照和通風(fēng)
出菇期從100～300勒克斯光照為最適，二氧氣化碳濃度要控制在0.3%以下。
5.酸堿度(pH值)
菌絲生長的基質(zhì)pH值以5.5～7.2為好。
6.覆土
長根菇子實(shí)體形成不需要覆土，但是，覆土后子實(shí)體發(fā)生更多，生長更健壯。
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