2016-12-21 13:13 北京本地寶整理報道
導(dǎo)語 冬至為什么要吃餃子?說起冬至吃餃子，河南人十有八九能拋出一段“醫(yī)圣”張仲景治病救人的故事。但是，除了紀(jì)念醫(yī)圣，你可能并不知道，在上古時期，冬至曾經(jīng)是一年的開端。冬至吃餃子是有由來和傳說的哦。
12月21日迎冬至節(jié)氣，冬至吃什么?餃子是冬至大部分家庭的主食，冬至為什么要吃餃子?說起冬至吃餃子，河南人十有八九能拋出一段“醫(yī)圣”張仲景治病救人的故事。但是，除了紀(jì)念醫(yī)圣，你可能并不知道，在上古時期，冬至曾經(jīng)是一年的開端。冬至吃餃子是有由來和傳說的哦。
冬至吃餃子的由來及傳說
冬至吃餃子的由來及傳說：小木棍敲出的冬至日
3000多年前的一天，周公在洛陽玩小棍，時間久了，他發(fā)現(xiàn)小木棍的影子每天都不一樣長。于是，他根據(jù)影子的長短，敲定了冬至日和夏至日。所以說，在二十四節(jié)氣里，夏至和冬至是最早被確定出來的。
當(dāng)然，小棍只是戲稱。周公測日影的工具叫做“土圭”，是一根8尺的標(biāo)桿。夏至日，中午的日影是1.5尺;冬至日有13.5尺，是一年之中最長的一天。這天之后，日影一天比一天短，天氣也開始回暖了。
那個時期跟自然科學(xué)離著十萬八千里，誰也不曉得這是為啥。但是，天氣回暖、草木萌發(fā)總是一件值得高興的事情，代表了一輪新生命的開始，值得紀(jì)念一下。
于是，在周朝的歷法中，正月是夏歷(我們現(xiàn)在的農(nóng)歷)的十一月。所以，日影最長的冬至，成為了新一年的開始，意義相當(dāng)于現(xiàn)在的元旦。
從周到秦，這個習(xí)慣一直沒有改變。直到漢武帝再次采用夏歷(農(nóng)歷)后，才把正月和冬至分開。這也就是說，在上古時期，人們過冬至，其實等于過新年。
漢代冬至和新年分開后，被稱為“小年”，即是為了提醒人們年關(guān)將近，余日不多，也表示冬至尚有重要地位。
冬至吃餃子的由來及傳說
冬至吃餃子的由來及傳說：冬至吃一口餃子就分開了天地
那么問題來了，作為大吃國，古人過冬至吃啥?
吃餃子唄!
關(guān)于餃子的起源，民間最為喜聞樂道的版本是：張仲景為了給人驅(qū)寒治病，發(fā)明了“嬌耳湯”。這是個美好的故事，然而事實并不如此。
上個世紀(jì)，七八十年代，新疆吐魯番地區(qū)阿斯塔那村的唐墓、重慶市忠縣的三國古墓、山東滕州春秋墓葬中都發(fā)現(xiàn)了餃子。所以，從出土文物的角度來看，餃子源于我國己有兩千多年歷史了。但是，餃子以前并不叫餃子，而是餛飩。在北方，餃子和餛飩不是一回事，而南方則保留了這種稱呼。
回到開始的話題，冬至為啥吃餃子。國外學(xué)者李約瑟在著作《中國古代科學(xué)思想史》指出：“渾沌留下的最古老的遺跡，就是今天中國人普遍食用的餛飩，餛飩即混沌二字換上食字旁”。
《山海經(jīng)》里盤古的故事是這樣說的：“天和地混沌一片，像一個雞蛋一樣，盤古就在雞蛋里面”(“天地混沌如雞子，盤古生其中”)。后來，盤古從混沌中出來，才分開了天地，創(chuàng)造了這個新世界。
不管是方的餛飩皮兒，還是圓的餃子皮兒，裹上餡兒，都象征著混沌天地一團包的格局。
冬至的最初的意義，是一年的開始，白晝開始變長，有天地重開、萬物初萌的特殊意味。所以在這一天，咬破餛飩便開辟一道新天地。在中國人的觀念中，它的食用重要性不在于果腹充饑，而是一種莊嚴(yán)神圣的添福添壽添吉祥的儀式。
如果將這些過程和講究看作一個完整的儀式，吃餛飩(餃子)顯然是一件驚天動地的大事。
冬至吃餃子的由來及傳說：餃子背后故事
“餛飩”一詞最早出現(xiàn)在三國時期曹魏人編的一本字典里。再后來的文獻中，它的名稱一變再變，其中的原因很羞羞……
宋朝，餛飩被稱為“角子”和“角兒”，《東京夢華錄》里說開封夜市曾經(jīng)有一家賣“水晶角兒”的。當(dāng)然，餛飩這個稱呼還有。隨便翻翻古人寫的詩，很多人提到過冬至吃餛飩，但是我非常不明白，為啥他們愛吃鴨肉餡兒的。比如：
鴨肉餛飩看土俗，糯丸麻汁阻家鄉(xiāng)。
爭似梢工留口吃，秀州城外鴨餛飩。
鴨餛飩小漉微鹽，雪后壚頭酒價廉。
“角子”這個稱呼一直流傳到明代，《金瓶梅詞話》第八回就說潘金蓮苦等西門慶時“又做了一籠裹餡肉角兒，等西門慶來吃”。此處的“角兒”無疑是指肉蒸餃了。
也正是這些名稱，讓我們恰也發(fā)現(xiàn)了餃子的意義世界。這也大概是餃子在中國飲食文化中一直處于高位的原因之所在吧。
二十二號節(jié)氣-冬至
第 479 期 什么?冬至竟然和都城規(guī)劃有關(guān)?這是蝦米東東，冬至不是祭祖的節(jié)日么?你是否和我一樣瞬間凌亂，不明覺歷?那么請跟著百科校園專題團的腳步走近“冬至”節(jié)氣吧!
