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    西班牙番茄冷湯，西班牙人叫它為Gazpacho，源于西班牙南部的安達(dá)盧西亞，是西班牙炎熱地區(qū)夏天常見(jiàn)的涼菜，呈液體狀，故稱為湯，且此湯大多作為正餐食用的前菜。

原料：番茄、洋蔥、蒜頭、全麥面包、檸檬、礦泉水

調(diào)味：特級(jí)初榨橄欖油、胡椒粉、鹽

步驟：

1、番茄、洋蔥、蒜頭洗凈，檸檬擠汁；

2、番茄去籽切塊，洋蔥、面包、蒜頭切片；

3、切好的材料放入盤中，加鹽、胡椒粉，放入檸檬汁混合放置15分鐘；

4、將上述混合物放入攪拌機(jī)，加入礦泉水及特級(jí)初榨橄欖油，攪拌成湯糊狀，放入冰箱1-2小時(shí)以上；

5、食用時(shí)倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香葉點(diǎn)綴即可。

特級(jí)初榨橄欖油最佳食用方式是直接飲用或涼拌，西班牙番茄冷湯中直接加入特級(jí)初榨橄欖油，有利于保持橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分。不想直接飲用橄欖油的人，不妨試試西班牙番茄冷湯，既健康又能美味。