原料：雞胸肉、炸料、鹽 、辣椒粉、糖 、生抽、五香粉、清水 、炸粉。
1. 雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊，備用。
2. 腌料與雞塊混合均勻，腌制1-2小時(shí)。
3. 按照調(diào)漿的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均勻，備用。
4. 腌制好的雞塊中調(diào)入調(diào)漿，拌均勻，瀝掉多余漿液。
5. 瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻。
6. 將上過粉的雞塊放在粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
7. 鍋中放入適量油，燒至8成熱，下入雞塊，調(diào)中火炸制。
8. 炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。
