胡蘿卜黃瓜雞蛋湯
1、用到的主要食材有1根黃瓜、1根胡蘿卜、2個笨雞蛋
2、胡蘿卜洗凈之后，削去外皮切成絲，黃瓜洗凈也切成絲，裝入碗中備用
3、鍋中放適量的油，油溫3成熱左右的時候，放入一把蔥花爆出香味
4、然后加適量的開水，再把胡蘿卜絲和黃瓜絲也放進(jìn)鍋中
5、等到鍋里煮至沸騰冒泡的時候，加入20克淀粉和50毫升涼水調(diào)成的淀粉糊，邊倒邊攪拌
6、等到鍋里再次煮至冒泡的時候，淋入2個雞蛋液
7、再加入一勺鹽，一勺蠔油，適量的胡椒粉，用勺子攪拌均勻，就可以出鍋了
8、出鍋之后，裝入碗中，淋上適量的香油，口感會更香根美味
9、這個湯營養(yǎng)豐富，清香味濃郁，如果在夏天熱的時候沒有食欲，可以做上一鍋這個湯，會讓人食欲大開，做法也非常的簡單，新手也能一次成功
食材清單：
（一根胡蘿卜，一個黃瓜，2個雞蛋，20克淀粉，50毫升涼水，適量的開水，一勺鹽，一勺蠔油，適量的胡椒粉）
烹飪小貼士：
黃瓜絲和胡蘿卜絲下鍋之后，不要煮太久，稍稍燙一下就可以，煮久了會影響湯的口感
天熱喝的8種湯
(清爽開胃不油膩)
【羊肉湯】
夏天冷飲，空調(diào)很容易給腸胃帶來健康問題，在夏天適當(dāng)?shù)某渣c熱性食物對身體健康是有益處的。羊肉湯是最好的選擇。
食材：羊肉，大蔥，生姜，食鹽，
做法：
1、羊肉買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗干凈，再準(zhǔn)備一根大蔥清洗干凈待用。
2、起鍋加入半鍋的水，放入羊肉，以及大蔥，煮開之后，再煮2-3分鐘，煮出浮沫。
3、把焯好水的羊肉撈出，過冷水清洗干凈。
4、把洗干凈的羊肉放進(jìn)入電飯鍋中，加滿水于最高水位線，放入大蔥，生姜。
5、蓋上鍋蓋，選擇“煲湯”模式，一個小時之后，羊肉湯就煲好了。
6、開蓋，把大蔥，生姜撈出，調(diào)入食鹽調(diào)味，撒點蔥花點綴，羊肉湯只要加大蔥一起煲，沒有羊騷味，肉香四溢還不膩。
【絲瓜蛋湯】
絲瓜是夏季的時令食材，也有美人水的美稱，用來打湯，清爽不油膩，還美膚。
食材：絲瓜一根，雞蛋兩個，水淀粉，食鹽，芝麻油，
做法：
1、絲瓜刮皮，去掉頭尾，清洗干凈，切成滾刀塊，切的時候注意別切太大了。
2、兩個雞蛋磕在碗里，加入少量的料酒，小半勺食鹽一起攪拌均勻待用。
3、奶鍋里加入600毫升的水，放入絲瓜，再放半勺食鹽，蓋上蓋子，把絲瓜煮熟。
4、倒入小半碗的水淀粉一起煮開，（干淀粉加水一起攪拌均勻。）
5、淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢的淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之后，淋上幾滴香油攪拌均勻就可以了。
【鯽魚平菇湯】
魚湯營養(yǎng)豐富，不油膩，夏天喝正好。
食村：鯽魚一條，平菇，生姜，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、鯽魚買的時候請店家殺好，拿回家清洗干凈，對半切開，剁成大塊。
2、平菇清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分待用。平菇和鯽魚一起煮湯喝，既營養(yǎng)豐富，口感還帶點甜味，非常的棒。
3、冷鍋下油， 把油燒熱，放一點食鹽炒勻，控干鯽魚表面的水分，放入鍋中，迅速的翻炒幾下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎過程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻來翻去的。 這一步至關(guān)重要， 只有把魚煎好了，熬出來的湯才會漂亮。
4、把煎好的魚鏟到鍋的一邊，放生姜，大蒜煸炒出香味。
5、加入沒過食材的冷水，記住是用冷水，可不放熱水，想要喝湯多一點，可以多加一點水。大火煮開。
6、煮開之后，放入平菇，再加半勺的食鹽一起，大火再煮15分鐘，讓其味道充分結(jié)合。
7、最后撒點蔥花點綴，可以看到魚湯呈奶白色，非常的漂亮，鯽魚加平菇，兩種食材強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，煮出來的湯，又鮮又甜，非常的好喝。
【番茄雞蛋湯】
番茄雞蛋湯，多喝也不胖，減肥喝最合適。
食材：番茄2個，雞蛋3個，水適量，胡椒粉，香油，蔥花，食鹽，淀粉水，砂糖
制作步驟：
1、番茄洗干凈去蒂，用刀子在頂部畫一個十字花，燒一鍋水，水開之后放入番茄煮半分鐘的樣子，皮就裂開了。撈出來之后用水沖一下皮就自動掉了。
2、把番茄切成小塊，也可以用料理機(jī)打碎，這種做法也特別適合剛添加輔食的小朋友來吃。
3、鍋里倒入適量的水，燒開之后倒入番茄一直煮，煮至差不多都化了就可以了。這種做法是非常清淡的，如果想味濃一點，也可以在炒鍋里先放油燒熱，加入番茄炒翻炒至出砂，然后再加水一起煮。
4、撒入一些胡椒粉，少量的食鹽，少量的砂糖調(diào)味，再倒入少量的淀粉水（干淀粉加少量的水?dāng)嚢杈鶆颍噭?，這時候的湯的狀態(tài)像米湯狀。
5、雞蛋提前加少量的水打散，淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢的淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之后，淋上幾滴香油攪拌均勻，再撒點蔥花點綴就可以了。非常的好喝，少油少鹽，味又美。
【冬瓜白玉菇湯】
冬瓜是非常好的減肥食材，用來燒湯，營養(yǎng)好，也不長胖 。
食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小蔥，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、白玉菇清洗干凈待用，這里說一下，大家不要把它誤認(rèn)為是金針菇，它比金針菇胖多了，之前發(fā)白玉菇的文章時，總有人把它誤以為是金針菇來著，這里特意說明一下。
2、冬瓜云皮清干凈，切成薄片，盡量切薄一點，太厚不僅烹飪時間長，口感也不好。
3、 熱鍋，涼油， 放小蔥頭煸出香味，然后放入冬瓜翻炒幾個來回。
4、再倒入白玉菇，食鹽一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。
5、倒入沒過食材的水，加蓋鍋蓋，大火煮開， 改中火煮七分鐘的樣子。讓其味道充分結(jié)合。
6、最后撒點蔥花就可以出鍋了，特別的鮮，很適合夏天的晚餐來喝，清淡，美味，又減肥！
【排骨蘿卜湯】
補(bǔ)充維生素，提高抗病能力。
食材：排骨，蘿卜，小蔥，生姜，料酒 ，食鹽，
做法：
1、排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗干凈，鍋里加半鍋的水，倒入排骨，放兩三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮開，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夾出。
2、蘿卜清洗干凈，先對半切開，再一分為二，切成小塊裝盤特用。
3、鍋里加入大半鍋的水，倒入焯過水的排骨， 放生姜片，料酒 ，蔥結(jié)，一起大火煮開。
4、倒入蘿卜再次煮開之后，改小火慢煲兩個小時，放入食鹽，再煲個十來分鐘的樣子，讓其充分入味就可以了，開蓋之后把小蔥，姜片撈出，裝碗享用吧。
【菠菜蝦皮湯】
菠菜蝦皮都高鈣食品，經(jīng)常喝，能補(bǔ)充營養(yǎng)。
食材：菠菜，蝦皮，雞蛋，大蒜，大蔥，小米椒，生抽，食鹽，食用油，
做法：
1、首先把菠菜清洗干凈，切成小段，燒一鍋水，水開之后，放入菠菜焯水，再次煮開之后撈出，過涼水，把水分控干裝盤待用，再準(zhǔn)備一些蝦皮，蝦皮是最好的補(bǔ)鈣食材。
2、熱鍋放少量的食用油，放大蔥，大蒜，小米椒炒幾下，加入半鍋的水，放生抽，食鹽一起煮開。小米椒只放一點點，稍有點味道，一點辣也不能吃的就不要放了。
3、把菠菜，是蝦皮，一起倒入鍋中，加蓋鍋蓋，將其煮開。
4、雞蛋提前打散開來，開鍋之后， 將蛋液慢慢的倒入鍋中， 這里倒的時候注意一下方法，不往一個地方直接倒進(jìn)去，要一點點的往不同的地方慢慢的倒。
5、再次煮開之后，再撒入一把大蒜大蔥及小米椒點綴，這是東北人的特色做法，喜歡出鍋前撒點大蒜大蔥，這湯做出來特好喝，特鮮，一鍋吃得干干凈凈的，一點也沒剩。
【大白紅棗湯】
夏天沒食欲， 來一碗大白紅紅棗湯正合適，美容養(yǎng)顏，不怕胖 。
食材：大白，紅棗，冰糖，
做法：
1、先把大白（大白就是白木耳，也就是銀耳）清洗干凈，撒成小塊，底部黃色的部分扔掉。
2、準(zhǔn)備好一些紅棗和冰糖，這個紅棗不是外面買的，老家?guī)淼模?自家樹上長的紅棗喲，綠色食品。
3、把大白，紅棗，冰糖一起放進(jìn)電飯鍋中，加入半鍋的水，選擇煲湯模式。一個小時就可以了。
4、來看看，一個小時就出膠了，新鮮的大白特好燉，晚上放進(jìn)電飯鍋定個時，早上起來就可以吃到這碗營養(yǎng)又沒滋補(bǔ)的美容早餐了。
