【陳袁華工作室】認為:智慧農(nóng)貿(mào)是指運用科技手段,采集交易數(shù)據(jù),通過“一云多端”智慧系統(tǒng),實現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場管理、服務(wù)和監(jiān)管的信息網(wǎng)絡(luò)化、工作規(guī)范化、管理現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)平臺?!爸腔坜r(nóng)貿(mào)”系統(tǒng)利用先進的信息化手段,在實現(xiàn)關(guān)注食品安全,保護消費者權(quán)益、方便消費購物的同時,提升了市場管理水平,其具有針對性定制的功能模塊,充分實現(xiàn)了信息的實時化、具體化、可視化,極大地方便了市場和相關(guān)職能部門對市場經(jīng)營活動的動態(tài)監(jiān)管。
一段時間以來,食品安全問題已成為政府、業(yè)界和消費者關(guān)注的焦點問題,而智慧農(nóng)貿(mào)作為農(nóng)產(chǎn)品流通渠道改造的組成部分,其核心目的越來越清晰地定位于:通過優(yōu)化、改造農(nóng)產(chǎn)品流通渠道和流通方式,建立可追溯的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息管理體系,最終解決食物安全問題。而對于農(nóng)貿(mào)市場超市化改造,只是達到這個核心目的的方式之一。
無可否認,通過智慧農(nóng)貿(mào)推進了農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量提高,但是在智慧農(nóng)貿(mào)發(fā)展的熱潮中,也確有相當部分投資者為了爭取政策扶持,抱著明顯的投機心理,借智慧農(nóng)貿(mào)之名,變相炒賣商業(yè)鋪位有之;本末倒置,形似神不似的智慧農(nóng)貿(mào)更不在少數(shù);政府未能制定出有效地智慧農(nóng)貿(mào)準入制度和評價標準,以及后續(xù)問題應(yīng)對措施,對智慧農(nóng)貿(mào)過程中問題未能及時糾正;如果商家的投入和經(jīng)營成本增加,盈利無望,商家難以為繼;而智慧農(nóng)貿(mào)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生水平提升有限,加價不增值,智慧農(nóng)貿(mào)的目的難以體現(xiàn),消費者很難為這樣的智慧農(nóng)貿(mào)買單。
“本”之迷失,“標”將焉附,失去市場落腳點的智慧農(nóng)貿(mào)就會快速的步入了尷尬窘境。
就當前農(nóng)產(chǎn)品的流通形式而言,智慧農(nóng)貿(mào)似有狹義和廣義之分,狹義的智慧農(nóng)貿(mào)是基于對原有的城市農(nóng)貿(mào)市場進行超市化改造,它是農(nóng)產(chǎn)品流通渠道改造中的一種形式;而廣義的智慧農(nóng)貿(mào)則是基于農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的全方位改造,它是農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營的集合,既包括智慧農(nóng)貿(mào),農(nóng)加超,也包括各種果蔬、肉類等農(nóng)產(chǎn)品專賣店,以及原有連鎖超市生鮮區(qū)經(jīng)營,同時也不排斥通過升級改造,能夠達到農(nóng)產(chǎn)品安全標準的農(nóng)貿(mào)市場,廣義的智慧農(nóng)貿(mào)是多種模式并存,建立于多元化之上的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道改造。所以應(yīng)把廣義的智慧農(nóng)貿(mào)進一步理解為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營。
從現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道的角度來看,多種銷售渠道會同時并存,并由于消費群體的變化,不同的渠道此消彼長,卻很難以一個銷售方式取代另一個銷售方式,即便是在發(fā)達國家中,農(nóng)貿(mào)市場也在一定程度上存在。從農(nóng)產(chǎn)品流通的終端模式來看,無論是智慧農(nóng)貿(mào),還是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營都存在著多種橫向經(jīng)營模式,形式和模式不同,但對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的衡量標準則是統(tǒng)一的。
一些建設(shè)后的智慧農(nóng)貿(mào)實踐,現(xiàn)實令我們逐漸認識到:食品安全問題要從源頭抓起,要從整個農(nóng)產(chǎn)品和食品供應(yīng)鏈的多環(huán)節(jié)入手,齊抓共管;而智慧農(nóng)貿(mào)的成功也需要強大的上游供應(yīng)鏈的支持。智慧農(nóng)貿(mào)作為整個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈后段零售終端的一部分,如果僅僅寄希望于智慧農(nóng)貿(mào)來解決食品安全問題,這種單一思維不免顯得有些幼稚。這種思維方式忽視了來自農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游環(huán)節(jié)的影響,也正是導(dǎo)致智慧農(nóng)貿(mào)受挫的主因之一。
由于農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道改造是一個龐大的系統(tǒng)工程,所以我們必須強調(diào)思維方式的更新,以系統(tǒng)思維代替過去的單點思維,從農(nóng)產(chǎn)品大流通系統(tǒng)的角度看待智慧農(nóng)貿(mào):
首先,智慧農(nóng)貿(mào)需要來自農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游生產(chǎn)、加工和物流配送等多環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)支持;需要農(nóng)戶、生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和零售網(wǎng)點的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與綜合改造;需要政府農(nóng)業(yè)、交通、商業(yè)和衛(wèi)生監(jiān)督的等部門協(xié)調(diào)運作;更需要新渠道建設(shè)和舊有渠道清理整頓提升并重;
其次,由于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的質(zhì)量和保鮮要求的特殊性,農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營對冷鏈的依存度較大,缺乏冷鏈為核心的硬件環(huán)境,這是目前國內(nèi)除及時有效的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督監(jiān)測手段之外欠賬較多的環(huán)節(jié),而冷鏈系統(tǒng)建設(shè)則絕對不是一般企業(yè)能夠獨立承擔的;
第三,作為復(fù)雜系統(tǒng)改造的一部分,智慧農(nóng)貿(mào)應(yīng)是一個漸進的渠道優(yōu)化過程,如果忽視其復(fù)雜性,不考慮其中的綜合配套措施,甚至采用革命式推進手段,則勢必事倍功半。
通過運營實踐,智慧農(nóng)貿(mào)的泡沫逐漸消散,智慧農(nóng)貿(mào)的話題已成雞肋,但是在中國農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量問題日益受到公眾矚目的時候,作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)之一,農(nóng)產(chǎn)品流通渠道改造仍然是一個無法回避的長期課題。
現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的發(fā)展方向:不是智慧農(nóng)貿(mào),我們在零售終端環(huán)節(jié)還有其它選擇嗎?
回顧智慧農(nóng)貿(mào)走過的路,無論是從提高農(nóng)產(chǎn)品和食品安全保障,或是建立可追溯的農(nóng)產(chǎn)品信息體系,還是推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程,智慧農(nóng)貿(mào)或是農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營的發(fā)展方向無疑是正確的。就目前中國的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道而言,改造提升原有農(nóng)貿(mào)市場和智慧農(nóng)貿(mào)是同等重要的兩條道路。問題在于戰(zhàn)略上認識不夠充分,戰(zhàn)術(shù)上規(guī)劃漏洞百出,所以有必要在反思反省智慧農(nóng)貿(mào)的基礎(chǔ)上,拓寬思路,提高市場認識和運作水平,重新規(guī)劃,重振旗鼓。
而智慧農(nóng)貿(mào)給我們的帶來的,除了安全方便,更多的是放心。試想幾年甚至是幾十年之后,走進農(nóng)貿(mào)市場就像走進大型購物商場一樣,所有的蔬果或者是生鮮都整齊劃一,所有商品信息,只需要通過觸摸屏就可以一覽無余,出了問題老板的商戶信息也有據(jù)可循。也許現(xiàn)在你覺得這還只是潮流,而將來從農(nóng)貿(mào)市場到智慧農(nóng)貿(mào),這是一個無法阻擋的歷史潮流。
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