小時(shí)候自家腌制的咸鴨蛋
用筷子一戳紅油滋啦直冒
剝開蛋殼
蛋清里包裹著金黃透亮的蛋黃
放在嘴里輕輕一嗦
鮮滑沙糯的蛋黃流入口中
香咸可口不愛吃飯的小孩子也會(huì)吃個(gè)不停
自家腌制“咸鴨蛋”是很多家庭親身實(shí)踐過的。
但是！！
家里用鹽、罐子等材料腌制的咸鴨蛋真的健康嗎？
很多家庭反應(yīng)自己腌制的咸鴨蛋沒有油、口感干柴、味道“苦澀”......
其實(shí)，過去在農(nóng)家，這是很常見的保存鴨蛋的手段，一壇鴨蛋腌制很長(zhǎng)時(shí)間都舍不得吃，鴨蛋也很容易發(fā)生變質(zhì)。
有的年輕家庭自己腌制的咸鴨蛋甚至出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，這些自家腌制的“咸鴨蛋”，很有可能因?yàn)椴僮鞑划?dāng)產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用后嚴(yán)重的可能會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
一定要選擇正規(guī)的廠家正規(guī)生產(chǎn)的鴨蛋，除了腌制環(huán)境、制作程序安全合格外，最關(guān)鍵的是“咸鴨蛋”原材料的選擇。
小編給大家推薦一款的烤海鴨蛋，它并不是普通的咸鴨蛋鴨蛋，而是正宗的 廣東江門烤海鴨蛋。
正宗廣東江門烤海鴨蛋，蛋黃橘紅透亮，普通的鴨蛋黃是黃色，而吃小魚小蝦長(zhǎng)大的海鴨子的鴨蛋，蛋黃和蛋白中含有大量的蝦青素，顏色會(huì)更紅。
烤制后的蛋黃細(xì)膩起沙，醇香綿密，鮮美程度堪比蟹黃！
有了它食欲瞬間大漲，生吞3大碗米飯不成問題，鮮、糯、香、嫩。無論是佐酒還是下飯?jiān)趺创钆涠际墙^配。
剝開蛋殼，筷子輕輕一挑，蛋白里的黃油突突突得涌出來！趕緊上嘴嘬一口，這個(gè)香啊！口水止不住的分泌開來！
貴族鴨 | 高營(yíng)養(yǎng)
廣東江門幾千只海鴨子吃灘涂上各類魚蝦貝類長(zhǎng)大，每天散養(yǎng)在廣袤的灘涂之上。隨潮汐漲落自由嬉戲超過6小時(shí)！
在此期間它們?cè)诤Ｖ胁蹲紧~蝦吃著“海鮮大餐”，運(yùn)動(dòng)量巨大讓它們的身姿無比健碩，天然的食物讓它們下的蛋比普通鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出6倍。
自然生長(zhǎng)在海邊的海鴨子，要比普通的鴨子長(zhǎng)的更壯更結(jié)實(shí)！而且更加富有營(yíng)養(yǎng)！
海鴨子每天都會(huì)生產(chǎn)出新鮮的海鴨蛋，由工作人員在灘涂采收后，會(huì)經(jīng)過現(xiàn)代化機(jī)器過濾篩選，挑選出品質(zhì)優(yōu)加質(zhì)量合格的海鴨蛋。
與傳統(tǒng)腌制手法不同的是，海鴨蛋是“烤”制的，一枚上好的海鴨蛋，腌好后用130度高溫烘烤5小時(shí)，既能烤熟，又能殺菌，好吃又健康~
而且鴨農(nóng)會(huì)對(duì)每顆鴨蛋進(jìn)行光照篩選，從中剔除渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，盡力保證每顆烤海鴨蛋的新鮮口感。
一顆小小海鴨蛋
蘊(yùn)含著巨大的“能量”
從中醫(yī)角度來看，鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)；有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚和大補(bǔ)虛勞的功效。而海鴨蛋的功效比普通的鴨蛋更勝一籌。
烤海鴨蛋中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、和蛋黃卵磷脂，是一種老少皆宜是健康食品。
目前有關(guān)專家對(duì)海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋進(jìn)行進(jìn)一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
烤海鴨蛋中含有具有美顏美膚功效的色氨酸，其含量高達(dá)0.17克/100克，具有護(hù)膚美膚的作用。
烤海鴨蛋中含有豐富的卵磷脂能起到延緩衰老，軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育與腦容量的增長(zhǎng)，補(bǔ)從大腦細(xì)胞膜營(yíng)養(yǎng)，使孩子更聰明，而且烤海鴨蛋是涼性的，孩子吃了不上火。
老年人長(zhǎng)期食用海鴨蛋可以減緩記憶力衰退，預(yù)防糖尿病和老年癡呆癥的發(fā)生。
加了烤海鴨蛋的食物，美味加倍，即便是寡淡的清粥小菜，也能吃得有滋有味，一不留神，就吃了好幾碗飯，太下飯了！
和米飯吃，和炒菜吃，和糕點(diǎn)吃...海鴨蛋配粥，配米飯，沒胃口也能兩碗下肚，吃飽還想吃。
蛋黃焗蝦，蛋黃的鮮加上蝦的鮮，只有吃過人的才知道有多鮮！
還有一道菜十分有名，它叫蟹黃豆腐，自己在家里就能做。蟹黃用蛋黃代替，口感松沙細(xì)潤(rùn)，咸香撲鼻，實(shí)惠又美味。
精心的選材傳統(tǒng)的制作工藝，
不添加任何化學(xué)物質(zhì)，
每一顆海鴨蛋都保留了應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)
流油的鴨蛋很多很多
但正宗海邊放養(yǎng)、沙香油亮、
營(yíng)養(yǎng)豐富的烤海鴨蛋難尋
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