今天用這款酒，來給大家解惑，什么是傳說中的白酒十三香？
以前我們只知道國家批準(zhǔn)的白酒香型有十二種，分別是濃香、醬香、清香、鳳香、兼香、特香、馥郁香、老白干香、芝麻香、董香、米香、豉香。
現(xiàn)在不一樣了，這個“陶融香”在兩年之前的2020年，就被中國酒業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布了“T/CBJ2108《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，這個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)雖然跟GB/T這種常見的國標(biāo)比起來，感覺還要差那么一丟丟，但是已經(jīng)是邁上了一個質(zhì)的臺階了，怎么說也是行業(yè)認(rèn)定的，比起其他也想去十二大香型之外創(chuàng)新香型，結(jié)果迄今還只有自己企標(biāo)的，怎么說也要高出很多，從這個角度上來說，陶融香已經(jīng)是唯一的師出有名的白酒十三香。
成功創(chuàng)新這種香型的便是仰韶酒，仰韶酒也借由這個香型，迅速躋身為喝酒第一大省河南省的第一白酒品牌，2021年銷售額大概35個億，直接比肩馥郁香型的酒鬼酒。當(dāng)然仰韶還沒上市，這個數(shù)據(jù)不知道準(zhǔn)不準(zhǔn)，但是它已然成為豫酒一哥、豫酒之光、豫酒門面等等，這已經(jīng)是不爭的事實。
好，現(xiàn)在我們用這款“仰韶小陶TATA”來講下這個陶融香的特點。小陶TATA是新出的陶融香彩陶坊系列的口糧款，這樣一個禮盒，一大一小，一個480ml，一個258ml，這樣折算下來，一斤幾十塊。雖然是口糧款，但是配方和工藝上跟彩陶坊的中高端款天時、地利、人和是一樣的，無非是等級有個區(qū)隔。所以用它來解惑陶融香，是一樣的。
那么，這個陶融香的“陶融”具體是怎么回事呢？很簡單，就拆解成兩個字：
1、陶：釀造白酒主要有制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲存四個工藝，陶融香的仰韶酒在這四個工藝上分別著手，制曲是“陶屋制曲”，發(fā)酵是“陶泥發(fā)酵”、蒸餾是“陶甑蒸餾”、儲存是“陶壇儲存”?！疤諌瘍Υ妗逼鋵崨]什么亮點，行業(yè)基本都是這么干的，但是“陶屋制曲”，“陶泥發(fā)酵”，“陶甑蒸餾”，這就是仰韶酒獨創(chuàng)了，反正我沒見過別的酒這樣干的，所以從第一步到第四步，仰韶酒“陶”以貫之，形成了獨特的“四陶工藝”，陶融香的“陶”也就師出有名了。
2、融：融的話，是兩個方面的融合，一個是發(fā)酵用的糧食，采用了九種糧食，我們平時喝的白酒要么是單糧，就一種糧食——高粱，要么是五種糧食——高粱、大米、玉米、糯米、小麥，而仰韶酒的陶融香用到了小麥、高粱、大米、糯米、玉米、大麥、豌豆、小米、蕎麥，足足九種糧食，另外在釀造工藝上，還將清香濃香醬香芝麻香等多種香型進(jìn)行了融合。于是，陶融的“融”也師出有名了。
好啦，“陶”有了，“融”也有了，“陶融香”不就有了嗎？八個字概括就是“九糧四陶，多香融合”。
概念其實就是這樣一個概念，但關(guān)鍵的是，它有遙相呼應(yīng)的口感和文化特色：我個人是把它當(dāng)做在濃香的基礎(chǔ)之上進(jìn)行的一個創(chuàng)新，本質(zhì)還是濃香，但確實又有自己區(qū)別于濃香的特色，這個有點類似從清香創(chuàng)新出的老白干香。
陶融香的仰韶酒聞香和口感比較側(cè)重濃香，但是九種糧食融合發(fā)酵，在馥郁醇厚上比較鮮明，后味呈現(xiàn)有醬香和芝麻香，回甘則以清香為主。這個TATA呢，有陶融型的仰韶酒的整體特色外，整體也是很綿柔，酒體很干凈的。
然后這個工藝上突出的“陶”，本質(zhì)就是在文化上突出新石器時代的仰韶彩陶文化中的制陶業(yè)，心理上就會給人有一股獨特的“陶香”，但這個一般喝不出來，真喝的出來，很可能也是心理作用。
我也反復(fù)說過，白酒除了是食品外，本身就是文化產(chǎn)品，所以它的酒口感上有與眾不同的特色了，而且是令人愉悅的特色，外加有這種獨特的文化屬性，那不就是能夠滿足人民對美好生活追求的酒嘛，從這個角度上來說，喝仰韶酒，那是一個獨特的體驗。至于喜不喜歡，要看你個人。
我屬于比較博愛那種，我喝了，我喜歡，我也覺得非常值得推薦給大家，這個“小陶TATA”是口糧款，剛剛說過了，折算成500ml（一斤）的話，幾十塊，陶瓷瓶，嚴(yán)格意義上來說它算是“五陶工藝”啦，很多人還拿這個陶瓷酒瓶搞創(chuàng)意，插花呀，在瓶子上作畫呀，等等，非常的有格調(diào)。
它們配的這句話也很有生趣：生活是面鏡子，你對他微笑點頭，他便對你綻放陽光！
這種感覺是我的菜，一年賣35個億，說明也是很多很多酒友的菜，你也可以來試試。那么白酒十三香的仰韶酒就給大家介紹到這里，有道是：陶屋制曲，陶泥發(fā)酵，陶甑蒸餾，陶壇儲存，陶瓶裝酒，大國仰韶，文化陶香。
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