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1. 材料：卡夫奶酪150克，雞蛋2個，雀巢淡奶油75克，燕塘酸奶75克，牛奶30克，低筋面粉33克，細砂糖40克。

2. 將奶酪、淡奶油、酸奶、牛奶稱好，并放在攪拌機里。

3. 將材料攪拌，打到順滑無顆粒的狀態(tài)。

4. 打攪拌均勻后倒入一個大碗里并加進兩個雞蛋黃。

5. 用打蛋器攪拌均勻。

6. 低筋面粉過篩，倒入奶酪糊中，用橡皮刀攪拌，攪拌到面粉和奶酪糊完全混合，然后把攪拌好的奶酪糊放進冰箱冷藏。

7. 開始打發(fā)蛋白，用打蛋器把蛋白打發(fā)到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖并繼續(xù)攪打，把蛋白打到比較濃稠的狀態(tài)，再加入1/3糖。再打到表面開始出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下。

8. 打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一個尖尖的角，角的頂端有稍微的彎曲，如圖。

9. 把乳酪糊從冰箱拿出來，這時候乳酪糊呈濃稠的狀態(tài)。把1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。

10. 將蛋白和乳酪糊拌勻以后，全部倒回蛋白碗里，用從底部向上翻拌，充分攪拌，拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態(tài)。

11. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

12. 放入預熱好的烤箱，（在烤盤里注水，約2.5-3CM,將蛋糕模放入烤盤把蛋糕模放入烤盤里，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤45分鐘。直到表皮均勻上色，蛋糕徹。

13. 剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻后再脫模。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。