做生意最快的成功方法是什么？
一百個人就有一百種答案。
其中最有效，最不費腦細胞的方法就是模仿。
美國有谷歌，中國有BD；美國有亞馬遜，中國有ALBB；以色列有ICQ，中國有TX。雖然20年前，這三家公司都有模仿的痕跡存在，但是無可否認這是三家偉大的公司。
除了互聯(lián)網(wǎng)界隨處可見的模仿之外，快餐行業(yè)也是多如牛毛，其中最成功的要數(shù)華萊士了。
初聽這個名字，不知道的以為是一家外國公司，而實際上則是一家地地道道的本土企業(yè)。
憑借著19年的努力打拼，門店幾乎遍布全國的二三線城市，年營收高達23億元，成為本土“洋快餐”第一品牌。
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“山寨肯德基”前景廣闊
華萊士由華懷余、華懷慶兩兄弟于2001年成立，主要由華懷慶來管理。
華懷慶出生于溫州蒼南，溫州商人在中國的經(jīng)濟建設中曾經(jīng)掀起過巨大的風浪。華懷慶就是在這樣的環(huán)境下長大，因此創(chuàng)業(yè)的基因一直存在。
華懷慶在創(chuàng)業(yè)之前做了8年的會計，不過創(chuàng)業(yè)的沖動的念頭一直縈繞在耳畔。
1998年，溫州興起了經(jīng)商熱，皮鞋是一大亮點。不過最先富起來的人已經(jīng)開始全國各地炒房，房價長得快，溫州人也有一份功勞。
在人人暴富的年代里，華懷慶也開始倒賣一些物品，領帶、皮鞋也都賣，在這個過程中也賺了一點小錢。
2001年，麥當勞肯德基已經(jīng)在中國開的隨處可見，不過價格相當昂貴，就跟現(xiàn)在的價格差不了多少，那可是在近20年前。
華懷慶發(fā)現(xiàn)很多人還是愿意嘗試漢堡的，只不過價格讓人望而卻步，華懷慶心想為何不做一個廉價版的肯德基呢？
敢想敢做的華懷慶拉上哥哥華懷余籌了8萬元就開始了創(chuàng)業(yè)之路。第一家店就開在了福州師范大學門口，目標客戶就是大學生們。
從菜單上看，華萊士一開始幾乎復制了肯德基的菜單，名字都沒有任何改變。只是在價格上要比肯德基稍微低一點。
可是在運行一段時間之后發(fā)現(xiàn)這種模式行不通，因為一天營業(yè)額只有2000元，減去成本、房租、人工、水電等幾乎沒有什么盈余。
多方斟酌之后，華萊士決定推出令人尖叫的“特價123”活動（可樂1元，雞腿2元、漢堡3元）。活動一經(jīng)推出，便受到了大學生們的熱烈歡迎，店鋪日營業(yè)額由原來的2000元暴漲到了6000元。
2003年，華萊士便開始運行加盟路線，這也是浙江、福州的企業(yè)特色，這也是企業(yè)快速發(fā)展的基礎。
2010年，華萊士加盟店已經(jīng)超過1000家；過了2010年，華萊士的加盟速度更加迅速，截止2018年底，華萊士加盟店鋪或將超過10000家，營收高達23億元。
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華萊士的成功秘訣
不到20年的時間就能開到上萬家店，不得不說這是快餐界的一個成功案例。
不過需要注意的是，目前華萊士只有一家直營店，其余的都是加盟店。華萊士通過品牌管理和食品供應鏈服務了全國的上萬家店！
一切的成功都不是偶然，仔細斟酌華萊士的成功，主要有以下幾點：
（1）性價比高。華萊士成立于2001年，那個時候的麥當勞肯德基價格太貴，突然間出現(xiàn)一個廉價版，但是裝修風格差不多的漢堡店是比較受歡迎的。
近20年前的中國，物質剛剛開始豐富，價格是人們最主要的考慮因素。華萊士剛好見縫插針，抓到了痛點。
（2）農村包圍城市策略。在選址上面，麥當勞、肯德基全部是商場中心人流量超大的地方開的，而房租也是高的嚇人。
華萊士退而求其次，選在那些房租相對便宜，人流量也不小的地方。
一開始，麥當勞、肯德基主要集中在一線城市開店，華萊士則避開競爭，在二三線城市紛紛開店。這一策略非常有效，簡直就是一個藍海市場。
（3）走加盟路線。很多店鋪賺錢之后都喜歡走直營路線，因為很多配方和機器不愿與別人分享，但是這種模式很難快速擴張。
想要快速擴張還是走加盟路線，這樣自己不掏一分錢就可以開一家店鋪，每年還能躺賺品牌管理費，何樂而不為？目前華萊士的店鋪遠超肯德基、麥當勞。
在這種思路的指導下，華萊士建立了完整的食品供應鏈系統(tǒng)，有效的解決了加盟可能遇到的問題。
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危機同樣不容忽視
任何一種模式都不可能一直適用，時代變了，危機也就來了。
目前華萊士面臨哪些危機有哪些呢？
（1）食品安全問題。做餐飲企業(yè)，老板最害怕就是食品安全，這是企業(yè)最致命的一個影響因素。
很多企業(yè)因為食品安全而導致破產(chǎn)的，比如說三鹿奶粉。去年，華萊士也因為過期漢堡、重復用油、蟑螂出沒等問題而引發(fā)了較為負面的影響。
如果不能處理好這件事，那么對品牌的整體影響是傷害很大的。2019年上半年，公司凈利潤僅為2211萬，同比下降11.94%。這是自2014年以來凈利潤增速首度下降，不得不說食品安全問題的影響之大。
（2）消費升級。20年前，人們花個三四十元吃一頓洋快餐感覺太奢侈了，而如今人們會感覺稀松平常。
不是人們變得嬌貴了，而是人們開始注重品牌了，這是消費升級的必經(jīng)之路。隨著越來越多的人選擇麥當勞、肯德基，那么消費華萊士的也就自然會降低。
（3）飲食習慣改變了。漢堡包做的再怎么好吃，那也是屬于垃圾食品行列?，F(xiàn)在人們對于飲食的追求更加注重健康因素的考慮，因此，漢堡、薯條類食品面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
華萊士享受了中國經(jīng)濟快速發(fā)展的紅利，也同樣面臨著與日俱增的壓力，轉型還是堅守，這是一個問題！
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