鮮蝦燒賣
作者：會(huì)跳舞的洋蔥
平時(shí)燒賣里面放豬肉，今天換個(gè)口味放些蝦仁，味道不錯(cuò)！
所需材料：
1. 糯米 2 杯 + 普通白米 2杯
2. 干香菇數(shù)粒
3. 鮮蝦 1磅
4. 冰凍的青豌豆 1 杯
5. 蔬菜油 1/3杯
6. 生抽 2 大勺
7. 蠔油 3 大勺
8. 糖 1 小勺
9. 餃子皮兩包
10. 鹽 1 小勺（口味淡的可省略）
11. 八角一個(gè)（燒香菇時(shí)用，燒好后挑出來(lái)扔掉）
操作方法：
1、將兩種米混合淘洗干凈電飯鍋里米飯檔。當(dāng)然也可從全部用糯米，那樣會(huì)很粘！我們喜歡一半一半，口感也不錯(cuò)！
2、香菇溫水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)，洗凈切絲。
3、鮮蝦剝殼去腸線，洗凈切成小丁，不用切很碎，這樣又好看又有嚼頭。
4、先將香菇絲用油、糖、生抽及蠔油、八角燒至入味，關(guān)火。倒入煮好的熱米飯拌勻，再加入蝦繼續(xù)拌勻。蝦仁易熟不需要炒，熱米飯一混合就已經(jīng)半熟了，最后加上青豌豆再次拌勻。
5、餡拌勻，待冷卻后，用餃子皮包成口袋狀，大火燒水，水開后上鍋蒸，八分鐘關(guān)火，無(wú)需再悶，直接開鍋裝盤，這樣綠綠的青豆才能保持它本身的鮮綠 ，配合上蝦仁的淡粉色，完美！
詳細(xì)過(guò)程看圖示：
煮熟的米飯，用鏟子鏟松，一會(huì)容易拌。
小香菇直接切絲就可以了，如果大香菇可以切成小丁
侍香菇燒至入味，關(guān)火，倒入米飯拌勻。
本來(lái)一杯即可，一不留神倒多了，多少都可以，起點(diǎn)綴作用！
全部拌勻，顏色還是很漂亮滴！
待餡冷卻后準(zhǔn)備包了。
包成口袋狀！
上蒸鍋之前，排隊(duì)點(diǎn)個(gè)名。很壯觀！
因?yàn)槭秋溩悠ぃ詳D擠也沒(méi)關(guān)系，開鍋后不會(huì)粘連。但是自己和面搟皮，可不能放這么擁擠了！
為保持青豆的鮮綠，水開上鍋蒸，開始計(jì)時(shí)，八分鐘即可，關(guān)火起鍋，因?yàn)槭巢幕径际鞘斓?，除了皮，很短時(shí)間蒸制就可以了。
出鍋了，可以開吃了！色香味俱全！
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