1 水要一次加足,不可中途續(xù)水,不然湯會腥;
2 骨頭買的時候聞一下,現(xiàn)在是夏天,容易變質(zhì),買的時候要小心;
3 在買骨頭的時候,請老板幫你把骨頭剁好;
4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不
宜食用。
5 煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。(收起)
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上
主料
蓮藕1節(jié) 筒骨1根
輔料
蔥兩端 姜3片
料酒1勺 食鹽適量
龍骨蓮藕湯的做法步驟
1. 將骨頭洗干凈,加入湯鍋中,加入大半鍋的清水,加入蔥姜料酒,大火
燒開,撇去浮沫;
2. 加入蓮藕片,改小火慢燉1個半小時,加入鹽調(diào)味即可。
小貼士
1 水要一次加足,不可中途續(xù)水,不然湯會腥;
2 骨頭買的時候聞一下,現(xiàn)在是夏天,容易變質(zhì),買的時候要小心;
3 在買骨頭的時候,請老板幫你把骨頭剁好;
4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不
宜食用。
5 煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
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