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芽苗菜是利用植物的種子或其他營養(yǎng)器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖，是近幾年來新興的無污染、食用安全的保健型蔬菜。芽苗菜項目具有30多個品種的產(chǎn)品，花色多，種類全，營養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價值和經(jīng)濟價值，芽苗菜市場前景潛力大。

　　設(shè)備優(yōu)勢

　　1.生產(chǎn)方便，設(shè)施簡單。

　　投資生產(chǎn)芽苗菜占用資金少，成本低。種植芽苗菜最好采用數(shù)字化管理，標準化生產(chǎn)，從種到收全程監(jiān)控，不使用激素、化肥和農(nóng)藥，且省時、省力、省人工。芽苗菜種植技術(shù)只需育苗盤或育苗容器，場地較窄的可以設(shè)架種植，再加上種子、噴霧器或噴水壺即可生產(chǎn)，且室內(nèi)外均可，同時也可多層立體生產(chǎn)，占地小、生產(chǎn)方便。

　　2.生產(chǎn)周期短，效率高。

　　種植芽苗菜使用先進技術(shù)，一些品種可以達到最高1：8的出菜率，復種指數(shù)高；且一般7-15天就可以采割上市，培育期極短，生長周期快。芽苗菜品種多樣，種植不受季節(jié)限制，可長時間滿足不同客戶的需求。
 

　　市場前景

　　近年來，食品安全問題一直備受關(guān)注，食品安全健康和有機食品受到了人們的追捧，其中的芽苗菜更是不添加化學激素或農(nóng)藥、味道鮮美可口，不僅含有大量天然維生素、礦物質(zhì)有機酶及蛋白質(zhì)，而且價格經(jīng)濟實惠。在食品安全越來越被人們所關(guān)注的今天，芽苗菜的市場前景非?？春?。
 

　　效益估算

　　購買新型芽苗菜設(shè)備后，一般一人可同時管理2000盤活體(芽苗)菜，管理一盤的成本約為0.2-0.3元，勞工及生產(chǎn)費用很低，而產(chǎn)量極高，僅需2-3人就可以每天完成100公斤的收成。一般每公斤市場銷售價在4-12元，一畝可獲利10萬元以上。

　　生產(chǎn)芽苗菜可以與當?shù)爻泻献鬟M行銷售，也可以向當?shù)鼐频辍⒒疱伒?、餐館推銷，冬季生意尤其火爆，因為芽苗菜非常適宜火鍋食用。