一、品種介紹：
無土栽培的芽苗菜是用植物的種子，在無土，弱光、無光或有光的環(huán)境下，滿足其水分的供給，直接培育出來的、在短期內(nèi)可以食用的芽或苗，幼芽和嫩莖。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 上開發(fā)出來的，正在廣泛種植的品種有：黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、黑豆苗、花生芽、蘿卜苗、香椿芽、松柳苗、油葵苗、紅豆苗、蠶豆芽、苜蓿芽、蕹菜苗等等，最常見的多達(dá) 數(shù)十個(gè)品種。
二、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
1、無土栽培，立體栽培，周年栽培。完全不用土壤，節(jié)約土地，節(jié)省耕地面積，減少種植成本，打破祖輩依賴土地種植蔬菜的傳統(tǒng)模式，實(shí)現(xiàn)了新型芽苗菜的高效栽培。芽苗菜不 單不用土壤種植，可安排在家里，所有的廢舊空閑房或簡(jiǎn)易塑料大棚內(nèi)生產(chǎn)，還可立體化多層種植，大大減少種植面積，同時(shí)還不受外界天氣變化的影響，坐在家里輕松管理。不 受季節(jié)影響，四季都能種植。由于芽苗菜能安排在可控的房?jī)?nèi)和棚內(nèi)生產(chǎn)，專業(yè)生產(chǎn)戶還能實(shí)現(xiàn)智能化和自動(dòng)化的管理模式。
2、速生速長(zhǎng)速效。芽苗菜不同于常規(guī)蔬菜，首先是不要依賴于土壤，其次常規(guī)蔬菜周期過長(zhǎng)，屬于時(shí)間長(zhǎng)效益低的常規(guī)項(xiàng)目。芽苗菜打破了“地是作物之根本”的說法，跳出一般 蔬菜最少十多天最多數(shù)個(gè)月的框架約束。一般一周上市，最快兩至三天，甚至一至兩天，這是在蔬菜大家族里見效最神速的一種。常規(guī)菜由于太常見，技術(shù)一般化，種植面積大， 從業(yè)人員多，但受天氣和市場(chǎng)變化以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響，風(fēng)險(xiǎn)較高。新興芽苗菜目前還屬于早期正在發(fā)展階段，每個(gè)地區(qū)從業(yè)人員基本比較固定，有的市場(chǎng)至今還沒有看到生產(chǎn)者 ，有空缺，不存在大的惡性競(jìng)爭(zhēng)，因此市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，市場(chǎng)價(jià)格基本都會(huì)偏高，效因此益會(huì)更高。
3、產(chǎn)品綠色健康無公害。芽苗菜實(shí)際上是直接利用種子自身的營(yíng)養(yǎng)，完全可以不用任何化肥、農(nóng)藥、任何植物添加濟(jì)，屬于真正無公害蔬菜，甚至可以達(dá)到有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在常規(guī) 蔬菜假如不用農(nóng)藥，在市場(chǎng)上真正天然的可能找不到，不用化肥幾乎不太可能，芽苗菜只需每天管水，是真正能經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)的蔬菜，在市場(chǎng)上的身價(jià)自然會(huì)升高，市場(chǎng)投資潛 力自然增大。
4、從業(yè)人員廣泛。年青的朋友有創(chuàng)意和創(chuàng)業(yè)意識(shí)，有開拓和進(jìn)取精神，屬于新興芽苗菜發(fā)展的主力軍，這些人敢于嘗新，勇于創(chuàng)新，有運(yùn)籌和策劃能力，碰到困難會(huì)積極和妥善處 理，同時(shí)勤奮果敢，生產(chǎn)芽苗菜推向市場(chǎng)成功的機(jī)會(huì)較大。另外，中、老年人、家庭婦女同樣也能從事芽苗菜生產(chǎn)，芽苗菜生產(chǎn)管理輕松，沒重力氣活，工時(shí)少，技術(shù)易掌握，加 上投資不大，從業(yè)人員范圍廣。
三、效益分析：
1、場(chǎng)地對(duì)比效益分析。芽苗菜無土栽培不同于土壤栽培，復(fù)種指數(shù)高，在一個(gè)幾十平方米的室內(nèi)和大棚用同樣的時(shí)間可生產(chǎn)超過一畝地甚至超過十畝地的效益，同樣是一畝地的面 積，芽苗菜的經(jīng)濟(jì)效益可能會(huì)是大眾蔬菜和普遍農(nóng)作物的幾倍或幾十倍，屬于高效種植項(xiàng)目。以半畝地室內(nèi)和大棚無土種植豌豆苗為例，333.5平方米的場(chǎng)地用育苗盤生產(chǎn)豌豆苗， 按單層鋪放擺盤，擺放席地生產(chǎn)，每天可出產(chǎn)大約100盤（59×24×3.5cm的育苗盤），每盤生產(chǎn)成本2－3元，各地市場(chǎng)銷售價(jià)每盤7－8元，每盤可獲純利5元左右，每天一百盤可獲 純利500元左右，一年365天可獲純利182500元。如采用立體多層培植，效益類加。而半畝地的蔬菜一年一般獲純利可能多數(shù)在1萬至2萬元甚至更低，普通的農(nóng)作物半畝地一年獲純 利潤(rùn)一兩千元左右。
2、幾個(gè)品種的實(shí)際生產(chǎn)效益分析。①豌豆苗：豌豆種子成本價(jià)格每公斤5元左右，用種每盤350克左右，其它成本只需噴水和其它，可忽略不計(jì)，每盤綜合成本2－3元，送酒店和市 場(chǎng)銷售每盤7－8元，每盤獲純利5元左右，小型生產(chǎn)戶日產(chǎn)20－50盤，日可獲純利100－250元，日產(chǎn)100盤可獲純利500元左右。②花生芽：每公斤花生米種子可產(chǎn)4－7公斤的花生芽 ，花生米的公斤價(jià)格在8－10元，每公斤花生芽可售12－15元，其它成本幾乎可不計(jì)，每公斤花生米可產(chǎn)生大約50－90元的純利潤(rùn)。日產(chǎn)5公斤花生產(chǎn)，可產(chǎn)生大約300元左右的純利 潤(rùn)。③無任何激素的土黃豆芽：用東北小金黃生產(chǎn)，產(chǎn)率比1：5－1：7，小金黃現(xiàn)價(jià)每公斤8元左右，生產(chǎn)出來的土黃豆芽售價(jià)在每公斤6元左右，每公斤種子可產(chǎn)出15－21元的純利潤(rùn)，扣除用水成本約2元，其它忽略不計(jì)，每公斤種子可獲純利13 －19元，日產(chǎn)10公斤豆種，可日獲純利130－190元。
四、生產(chǎn)提示和建議：
1、建議選擇學(xué)技術(shù)，走捷徑。芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)不難掌握，屬于技術(shù)門檻低的新興致富項(xiàng)目，但很多生產(chǎn)者銷售市場(chǎng)往往是產(chǎn)品上市品質(zhì)和效果差，產(chǎn)量低，錯(cuò)失于市場(chǎng)，被市場(chǎng)拒 絕而遭受打擊，對(duì)市場(chǎng)失去信心和耐力。新產(chǎn)品上市開首是關(guān)鍵，一開始就把生產(chǎn)出來不好的，自己認(rèn)為不滿意的產(chǎn)品，急于推向市場(chǎng)，市場(chǎng)基本給你的就是回絕！行行業(yè)業(yè)都有 學(xué)問，專業(yè)人員專業(yè)生產(chǎn)者具備相當(dāng)?shù)募夹g(shù)經(jīng)驗(yàn)，摸索有成熟的技術(shù)流程，可以考慮引進(jìn)，避免自己花太多時(shí)間摸索，少走彎路。
2、市場(chǎng)銷售也是關(guān)鍵。接觸到全國(guó)眾多專業(yè)芽苗菜生產(chǎn)戶，很多人已經(jīng)把芽苗菜像樣的產(chǎn)品生產(chǎn)出來了，而推向市場(chǎng)卻有太多的變數(shù)。有的人社會(huì)經(jīng)驗(yàn)足，身手老道，有銷售技巧 ，能找到對(duì)口的市場(chǎng)，有開發(fā)市場(chǎng)的能力，能面對(duì)種種障礙總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，這種人成功和做大的機(jī)會(huì)極大；有的人中規(guī)中矩，固守和甘于現(xiàn)狀，沒有開發(fā)精神或精力，或者是沒有過大 的想法，這種安穩(wěn)類型的多數(shù)人能成功但很難做大，過日子而已；還有一種類型的人縮手縮腳，前怕狼后怕虎，比較保守和封閉，沒有市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)，甚至直接在家等市場(chǎng)，碰到 市場(chǎng)拒絕就認(rèn)為自己的產(chǎn)品不好而灰心喪氣，這種人有可能面對(duì)的是失敗和放棄。
風(fēng)險(xiǎn)提示：
芽苗菜投資少見效快技術(shù)掌握，風(fēng)險(xiǎn)不高，但多少也存在風(fēng)險(xiǎn)。在此提示一下新生產(chǎn)戶入此行業(yè)應(yīng)該注意的以下幾點(diǎn)：首先要提示一下生產(chǎn)戶，要生產(chǎn)芽苗菜盡量選擇在縣城 或市區(qū)生產(chǎn)，不要選鄉(xiāng)、鎮(zhèn)和農(nóng)村生產(chǎn)。活體、有檔次的芽苗菜畢竟價(jià)格高于普通豆芽，酒店、超市、大型菜市場(chǎng)才是芽苗菜的最大賣場(chǎng)，當(dāng)然，單單的生產(chǎn)普通的各地有售的黃 豆芽、綠豆芽，也能在一般的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)和偏遠(yuǎn)農(nóng)村生產(chǎn)。其二：不要盲目貪大。筆者接觸到有這樣一些客戶，心很大，自信滿滿，本來該產(chǎn)品剛開始日產(chǎn)20或30盤很好賣，按常理逐 漸加大生產(chǎn)量市場(chǎng)會(huì)越來越好，而有些人心急，急于求成，市場(chǎng)未完全成熟就安排日產(chǎn)50－100盤的量超負(fù)荷銷售市場(chǎng)，一時(shí)市場(chǎng)消化不了，造成積壓，芽苗菜賣不完又舍不得扔掉 ，造成苗長(zhǎng)得過高，苗吃起來就老，而壓價(jià)銷售，并影響自己以后的市場(chǎng)而做死了市場(chǎng)。其三：要找到對(duì)路的品種，芽苗菜品種林林總總數(shù)十個(gè)，不要盲目貪多，也不要找到當(dāng)?shù)?nbsp;不對(duì)路的品種。比如香椿芽在北方市場(chǎng)俏銷，但在多數(shù)南方市場(chǎng)就有點(diǎn)感冒，這不是因?yàn)橄愦谎坎缓贸?，可能是市?chǎng)接受有一個(gè)較長(zhǎng)的過程。比如，豌豆苗，松柳苗這些產(chǎn)量低賣 價(jià)相對(duì)較高的品種，就要選城市的酒店、超市和大菜場(chǎng)，鄉(xiāng)、鎮(zhèn)市場(chǎng)就應(yīng)選賣價(jià)低產(chǎn)量高的更加大眾化的品種，可選豆芽或黑豆苗，高端的品種只能附帶。其四，芽苗菜生產(chǎn)用的種子，盡量找正規(guī)、專業(yè)的供應(yīng)商購(gòu)買，市場(chǎng)上的或雜糧店里購(gòu)買的一般不能用于專業(yè)化生產(chǎn)，有的不發(fā)芽，有的篩選不凈，有的品種自身不適合或生長(zhǎng)效欠佳，特別是到了夏天，象黃豆類芽豆、香椿等品種，一定要選有冷藏條件的供應(yīng)商。另外，產(chǎn)品的質(zhì)量、過 硬的技術(shù)，大膽引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)也是生產(chǎn)芽苗菜生產(chǎn)成功，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的重要保證。
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