黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！

家人寧可不喝豆?jié){也要喝它，冬季獨(dú)有的美味，1塊錢1碗，營養(yǎng)劃算

大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間啦！現(xiàn)在天氣漸冷，早上起來做早餐還真要和溫暖的被窩做一番激烈的思想斗爭，要想不賴床，早睡才是王道，所以還是盡量少熬夜，早睡早起身體好，作息規(guī)律了，人也顯得精神。早餐要重視，最近雖然天氣冷，但早餐還是不能偷懶。以前我家的早餐多會有豆?jié){、牛奶或粥一類的，平時都用黃豆制作豆?jié){喝，而且豆?jié){的營養(yǎng)也確實不容小覷。最近我發(fā)現(xiàn)，其實早餐用蓮藕打成漿制作的藕粉羹也很受家人歡迎，家人還提要求，最近都不喝豆?jié){了，要改喝藕粉羹。

蓮藕，秋冬季這會，湖北的洪湖蓮藕最是出名，前一陣閨蜜寄了一些蓮藕給我，大多時候都用來煲湯了。前兩天路過菜市場，又碰到一檔新鮮蓮藕堆得小山似的，本地的粉藕，不知道口感怎樣，想著把它打成汁兒制作成藕粉羹，應(yīng)該比買的沖泡的藕粉要料真實在一些，所以挑了幾節(jié)當(dāng)季的蓮藕在家試著做藕粉羹，早餐的時候打了一壺，沒想到大家都說太好喝了。所以趁著這兩天經(jīng)常做這藕粉羹，趕緊把食譜和大家分享一下。

蓮藕，含豐富的淀粉質(zhì)，是蓮科植物，根莖都可入藥，也可以以家常菜的做法食用，豐富的維他命C及礦物質(zhì)，對心臟好，能促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙，所以古人有說法“男離不開韭，女離不開藕”，蓮藕還有美白潤膚的作用，這個季節(jié)的蓮藕大量上市，多買些蓮藕吃，準(zhǔn)沒錯！

【生姜藕粉羹】

食材：新鮮蓮藕2節(jié)，生姜1塊，清水1升，白糖少許。

具體步驟：

1.蓮藕削去外皮后，用刀背拍扁或者切成小塊，潔白的蓮藕如果淀粉多，屬于粉藕類的，一般切卡都能看到不少藕絲。

2.生姜洗干凈，可以用毛刷刷洗去姜皮上的泥和細(xì)沙，我更喜歡連帶姜皮一起，把蓮藕放入榨汁機(jī)或者攪拌機(jī)內(nèi)，加入適量清水，把蓮藕和生姜一起打碎成汁兒。

3.打碎成細(xì)膩無渣的蓮藕汁后，倒入奶鍋中，小火加熱，并用勺子順時針不停攪拌，防止淀粉沉底會粘鍋燒糊。

4.藕汁含淀粉，經(jīng)過加工加熱后，藕汁會變得比新鮮打出來的時候更濃稠，小火加熱至濃稠的羹狀，加點(diǎn)白糖調(diào)味即可。

這藕粉羹自己做的，沒有加糯米粉增稠劑啥的，都是蓮藕自帶的淀粉質(zhì)，口感順滑，風(fēng)味佳。加了點(diǎn)生姜一起熬煮，淡淡的生姜味，喝下去胃里暖暖的，早餐喝它，實在是比豆?jié){好喝又暖胃多了！試試吧！

【小提示】：

現(xiàn)在許多破壁機(jī)都有加熱的功能，攪打和加熱就可以喝，但是為了更好的把藕粉羹的濃稠口感發(fā)揮到位，還是建議只是打成藕汁后，用奶鍋小火加熱至自己喜歡的濃稠度更好。