開了10年面館的朋友說，只要掌握了這5個(gè)要點(diǎn)，在家也能熬出又白又香的豬油。
豬油的熬法有很多種，有水熬的，有油熬的，有水油混合熬的，不同的師傅有不同的見解，都有自己的獨(dú)到之處。
下面把我開面館朋友的豬油熬法分享給大家，希望能幫到你。
主要原材料有，豬版油，白酒，花椒，老姜，大蔥。
1、將豬油剔去雜質(zhì)，然后切成母指大小的塊，姜切片備用。
2、鍋炙火上，加入清水燒開，放入切好的豬油在鍋中去氽一下，然后撈出備用。
3、鍋中加入少量油，倒入氽水的豬油，用小火慢慢細(xì)熬，熬制水干吐油時(shí)，放入姜，蔥，白酒，花椒繼續(xù)熬制。
4、待豬油全部吐出來，油塊開始變干，色澤金黃時(shí)，關(guān)掉火源，千萬別熬糊掉了。
5、這時(shí)候的豬油與姜，蔥，花椒的融合，形成一股獨(dú)特的香味，聞著讓人有一種想來上一大口的感覺，這樣熬出來的豬油又香，又白，讓人難以忘懷。
用才熬制好的豬油做一份豬油拌飯，當(dāng)熱騰騰的米飯邂逅香味樸鼻的豬油，那才叫一個(gè)美味，讓人回味無窮。
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