餐飲店生意不好，這應(yīng)該是很多開(kāi)店的人都會(huì)問(wèn)到的問(wèn)題?，F(xiàn)在餐飲門(mén)檻越來(lái)越低，做餐飲的人越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也就越來(lái)越大。這就需要餐飲人不斷完善自己，先豐富自身，穩(wěn)定老顧客，然后開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，吸引人氣。

關(guān)于選址、裝修等已成定局的影響因素必妞兒在這就不多說(shuō)了，主要說(shuō)一下還能注意改進(jìn)的地方。

菜品質(zhì)量

餐飲生意不好第一點(diǎn)先從自身找原因。

菜品口味怎么樣？顧客是否喜歡？這要站在顧客的角度上去看待這些問(wèn)題，顧客是上帝，他們的喜好才是餐廳經(jīng)營(yíng)下去的動(dòng)力。每次飯后可以詢(xún)問(wèn)一下顧客對(duì)用菜品有沒(méi)有什么建議，這樣根據(jù)顧客反饋及時(shí)改進(jìn)，顧客看到你們?cè)诓粩喔倪M(jìn)，餐廳的菜品質(zhì)量也會(huì)越來(lái)越好。

服務(wù)質(zhì)量

現(xiàn)在顧客用餐已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的解決溫飽問(wèn)題了，更多的追求的是一種精神需求、用餐體驗(yàn)。

從顧客進(jìn)門(mén)到用餐結(jié)束離開(kāi)，每一秒都會(huì)影響到顧客是否二次消費(fèi)。點(diǎn)餐之前仔細(xì)詢(xún)問(wèn)顧客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要記清楚不要搞混；桌面紙巾及時(shí)更換、桌子旁邊都放個(gè)小垃圾桶，及時(shí)清理；上菜上慢了及時(shí)抱歉；顧客走后及時(shí)清理桌面，仔細(xì)擦拭油漬等等。

營(yíng)銷(xiāo)策略

豐富完善了自身之后，就可以開(kāi)始開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，增大餐廳的曝光量了。

題主可以在自身可以承受的經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)，適當(dāng)開(kāi)展一些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不時(shí)推出新活動(dòng)，維護(hù)老顧客的同時(shí)吸引新用戶，特別是在節(jié)假日一定要抓住這個(gè)客流量高峰期開(kāi)展有效的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，這是絕佳曝光的機(jī)會(huì)。

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