隨著飯店數量的不斷增加，人們發(fā)現許多餐廳裝修典雅、檔次高、菜肴味道好，價格不高，但生意不好。

如果一個餐飲店從一開始生意不好，然后老板為了節(jié)省成本每天的菜品不用新鮮的，肉品也是好幾天的，冷凍-化開-再冷凍導致肉品不新鮮肉感變質，反反復復的惡性循環(huán)結局就是關門歇業(yè)。因此，最初的營銷計劃尤為重要，不僅要讓更多的人了解你的商店，而且要留住你的顧客，最終讓顧客成為你的“粉絲”。

下面是一家小餐館的營銷計劃，與大家分享一下：

1.免費是目前最好的宣傳方式

現在很多行業(yè)都在做免費體驗、免費更換等服務，可能只有飲食業(yè)一直在追求古老的“天下沒有免費午餐”的理念。許多準備開店的店主對自己的產品充滿信心，但他們擔心如何找到顧客。事實上，免費是最好的宣傳，如果你對自己的產品有足夠的信心，你就不用擔心顧客下次不會再光顧。

2.核心產品免費，其他產品收費。

很多火鍋都在用，也就是說所謂的鍋底是免費的，菜是收費的。很多炒飯商家，打著免費加飯的旗子，其實也是核心產品免費，菜要收費。這種模式會給人一種賺到了的感覺，如果用得好，可以起到促進企業(yè)發(fā)展的作用。

3.要推出特色菜，餐廳必須有特色菜

特色菜的價格應該很低，但是應該是有利可圖的，而且味道很好。特色菜應做成進入餐廳時必須點的菜。

4.精品菜必不可缺

精品菜也是飯店不可或缺的營銷項目之一，精品菜怎么去做呢？

（1）設置5道精品菜按成本價銷售（2）推薦菜，并在店門口設置展板，展示顧客最喜歡點的5-10道菜。

5.幸運的顧客可以這頓飯免費

比如每天在店里抽獎幸運的客人，坐在指定位置的顧客可以享受用餐免費或免費的禮物。另一個例子是每天做一個幸運數字。搖到該號碼的客戶還可以免費用餐或贈送禮品的優(yōu)惠。再打比方說，每天前多少的客戶可以享受相應的折扣。

餐飲是一個講口碑的行業(yè)，你的所有行為都會被顧客看穿。當你不再注重表面功夫，發(fā)自內心地招待顧客，顧客也就會給予你回報。當然這中間也少不了善意的小套路。