早餐有多重要，寶媽應(yīng)該都比我更清楚吧，早餐要提供充足的能量和營養(yǎng)，才能撐得起寶寶這一上午的活動。
要不怎么說“早餐要吃得像皇帝”呢，瞧，我這頓早餐，里面有面粉做主食，還有蔬菜中的胡蘿卜和黃瓜，有雞蛋和牛肉提供蛋白質(zhì)，搭配得特別完美。
看著小思同學(xué)把這一份早餐吃進肚子里，我這心里別提有多美了。
一到做牛肉的菜，就會有多寶媽留言給我，說會不會很硬啊，很干啊，寶寶會不會嚼不動啊，自己不會做啊等等等等的問題。
確實做不好牛肉，口感就會很硬很老，特別的不好嚼很難吃。很多寶媽也因此很少給寶寶吃牛肉，但是這樣是不對的哦~
牛肉的營養(yǎng)成分很高的，比豬肉的營養(yǎng)高好幾倍，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，它的營養(yǎng)組成部分更接近人體需要，能提高機體抗病能力，而且很適合冬天吃，有暖胃的作用，是秋冬補氣養(yǎng)胃的佳品呢！
但因為平時處理牛肉比較麻煩，所以我這次偷懶直接加了牛肉絲在蛋卷里面，再搭配上胡蘿卜和黃瓜，做完的感覺很像是紫菜包飯，但又比它好嚼很多。做好了這一份，特別適合給娃當早餐，讓寶寶一天的活動學(xué)習(xí)都動力滿滿。
肉絲蔬菜蛋卷
食材：雞蛋1個、面粉35克、胡蘿卜30克、黃瓜60克、牛肉絲15克
烹制方法：煎
是否搭配主食：可以作為寶寶的加餐
參考月齡：2歲以上
難易程度：中等難度（煎蛋餅這步會有一點難度）
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
- 1 -
食材的重量僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：雞蛋1個、面粉35克、胡蘿卜30克、黃瓜60克、牛肉絲15克。
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將雞蛋打散，倒入面粉中。
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加入70克左右的水，攪拌均勻。
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攪拌的時候會有一些小面疙瘩，一定要攪拌均勻了，這樣做出的蛋餅才能光滑。
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用擦絲器將胡蘿卜擦成細絲。
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將胡蘿卜絲提前焯熟，注意焯完水后要把水瀝干哈。
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將黃瓜擦絲。
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鍋中刷油。
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待油微微燒熱后，將面糊慢慢倒入鍋中，讓面糊自然流動，或來回晃動一下鍋，將面餅攤平。
PS：注意我這些面糊的量不能一次性倒入，可以分兩次倒入面糊，做出兩個鍋底大小的蛋皮。
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將蛋皮小火煎至變色，然后翻面繼續(xù)煎。
PS：如果你怕翻面的時候，把蛋皮弄破。其實不翻面也可以小火繼續(xù)煎，只要表面已經(jīng)沒有液體流動，而且比較干了就可以了，千萬不要大火，這樣會影響蛋皮的口感。
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蛋皮做好后關(guān)火，將蔬菜放在蛋皮上。
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將牛肉絲撒在蛋皮上。
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將食材放好，然后向兩邊鋪開。
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將菜鋪好后就可以給蛋皮卷起來啦。
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根據(jù)寶寶的口味，再淋點醬汁就可以開動啦，比如番茄醬或者芝麻醬、花生醬等等，這樣就更美味啦，有蛋有肉有菜，各方面營養(yǎng)都有啦。
思媽說：
我覺得這個食譜，在處理面糊的時候是個小重點，一定要控制水的量，放多了面糊就會變的很稀，蛋皮做完以后會很軟，卷起來容易碎，不成形，所以不要一次加太多水，可以分著加哈
吃完蛋卷可以搭配吃點什么呢？
寶寶鮮味豆腐腦
紅薯塔
芝心紫薯丸子
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