2012-09-0220400 瀏覽 | 3501 收藏
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老少皆宜小吃肯德基中的雞米花一直都很暢銷，因?yàn)榇笕?，小孩都?ài)，每次去吃的時(shí)候，都會(huì)忍不住點(diǎn)上一小盒，在那兒慢慢的悠哉悠哉的吃起來(lái)。但是像我們這樣熱愛(ài)DIY的朋友，肯定想自己親自去實(shí)踐它。于是乎某的星期天的上午，準(zhǔn)備好材料，決定自己動(dòng)手試試。
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(展開(kāi))難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
雞腿1個(gè)
面粉30克
淀粉20克
雞蛋1個(gè)
輔料
鹽適量胡椒適量
味精適量
雞米花的做法步驟
1. 先沿著骨頭將雞腿切開(kāi)，再左手?jǐn)Q著大骨頭， 右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來(lái)；
2. 這樣雞骨頭就很容易的剔下來(lái)， 將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊；
3. 加入鹽， 胡椒，胡椒，生抽等調(diào)料， 再加入一個(gè)雞蛋，放入其中攪拌均勻后腌制十分鐘；
4. 將面粉和淀粉按3:2的比例混合， 加入適量水， 使得面粉成絮狀；
5. 將腌好的雞腿肉丁再放入準(zhǔn)備的絮狀面粉均勻的裹上面粉；
6. 在鍋中將油燒至五，六成熱，一塊一塊的下入；
7. 放入油鍋中炸至金黃色撈出；
8. 放在廚房紙巾上吸下油；
9. 吃的時(shí)候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。
小貼士
1. 雞腿肉要提前腌制入味， 加入雞蛋腌制能使雞肉更嫩滑；
2. 裹雞腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2， 這樣炸出來(lái)的雞肉表皮是脆滴；
3. 不要把太多水，要將面粉調(diào)制成小顆粒， 這樣才表面粗糙， 炸出米花的效果；
4. 下油鍋炸時(shí)要一塊一塊放入， 免得粘連在一塊；
5. 炸至金黃色撈出后， 控下油， 這樣更健康；
6. 可以依據(jù)各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。
本菜譜的做法由
斯佳麗 編寫(xiě)，未
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