肯德基中的雞米花一直都很暢銷，因為大人，小孩都愛，每次去吃的時候，都會忍不住點上一小盒，在那兒慢慢的悠哉悠哉的吃起來。但是像我們這樣熱愛DIY的朋友，肯定想自己親自去實踐它。于是乎某的星期天的上午，準備好材料，決定自己動手試試。

 

    腌制雞肉的程序很簡單，就按照平常的方法，將是這雞米花的外表，好像不是直接掛面粉糊，上次吃還仔細看了一下，之所以加“雞米花”，這雞肉的外表凸凹不平，才能裹住雞肉炸出有花朵般的效果，于是嘗試了將面粉和成絮狀，經(jīng)過雞蛋腌過的雞肉含有水分，這樣能粘住面粉。

 

    還有一點更大家分享是， 想要吃到不同的口味，可以提前準備些花椒粉，辣椒粉，番茄醬，這樣就能滿足不同人的口味，不錯吧。 更何況，自己在家做還非常省錢，這么大一盤雞米花，才用一個雞腿， 是不是夠很多人吃呢？ 

【雞米花】

原料：雞腿   雞蛋   面粉   淀粉    鹽  胡椒   味精等調(diào)料適量

制作： 1. 先沿著骨頭將雞腿切開； 2. 再左手擰著大骨頭， 右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來；3. 這樣雞骨頭就很容易的剔下來； 4. 將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊； 

 

5. 加入鹽， 胡椒，胡椒，生抽等調(diào)料， 再加入一個雞蛋； 6. 放入其中攪拌均勻后腌制十分鐘； 7. 將面粉和淀粉按3:2的比例混合； 8. 加入適量水， 使得面粉成絮狀； 9. 將腌好的雞腿肉丁再放入準備的絮狀面粉均勻的裹上面粉；

10. 在鍋中將油燒至五，六成熱，一塊一塊的下入； 11. 放入油鍋中炸至金黃色撈出；12. 放在廚房紙巾上吸下油； 13. 吃的時候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。

小貼士：

1. 雞腿肉要提前腌制入味， 加入雞蛋腌制能使雞肉更嫩滑；

2. 裹雞腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2， 這樣炸出來的雞肉表皮是脆滴；

3. 不要把太多水，要將面粉調(diào)制成小顆粒， 這樣才表面粗糙， 炸出米花的效果；

4. 下油鍋炸時要一塊一塊放入， 免得粘連在一塊；

5. 炸至金黃色撈出后， 控下油， 這樣更健康；

6. 可以依據(jù)各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。