都說“初伏餃子二伏面”，這三伏天，最離不開的就是各種面食了。而要想把面食做好，發(fā)面非常的重要。只有把面發(fā)好了，做出來的面食才會蓬松柔軟又好吃。但是很多人不愛自己做面食的原因就是嫌發(fā)面太費時間，太麻煩，要想把面發(fā)好，往往需要一兩個小時。其實要想快速發(fā)面，也是有方法的。
【發(fā)面】食材：500g面粉、5g酵母、250g清水、20g白糖、10ml食醋。做法步驟：第一步：先用少許溫水將酵母、白糖和食醋攪拌均勻化開，然后慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成沒有干粉的面絮。
第二步：然后下手揉成光滑的面團，多揉一會，直到把面團揉至“三光”，面光、盆光、手光。
第三步：揉好的面團蓋上保鮮膜密封醒發(fā)10分鐘左右，醒發(fā)至原先的2倍大，用手指按壓，凹陷的地方不會回縮，內部有濃密的蜂窩組織，這樣面團就發(fā)酵好了。
小貼士：發(fā)面的時候加入適量的食醋能有效加快發(fā)面的速度。因為食醋中含有大量的活性菌，和面粉發(fā)生反應，能使面粉快速的發(fā)酵好，像現(xiàn)在氣溫高，通常醒發(fā)10分鐘就能發(fā)滿盆了。
這個發(fā)面的小技巧大家都學會了嗎？非常簡單實用的一個發(fā)面的小技巧，不但發(fā)面速度快，做出來的面食味道也好，大家有機會一定要試一下哦。
