北方人都比較愛吃面食，像饅頭，包子，花卷面包等等，這些都是北方人最鐘愛的面食。
關于面食的做法，最重要的一步就是發(fā)面，面團發(fā)好了，無論做哪一種面食都會事半功倍。
不管是蒸饅頭還是蒸包子，很多人都覺得比較麻煩的一個步驟就是發(fā)面，尤其是冬天的時候，氣溫比較低發(fā)面速度會比較慢，如果只加酵母粉來發(fā)面，需要好幾個小時才能完全發(fā)酵好，大多數人不僅沒有這個耐心，而且長時間發(fā)酵好的面團，蒸出來的饅頭也不好吃。
今天給大家分享一個快速發(fā)面的技巧，以后再蒸饅頭時，別只會加酵母粉了，多加一點它，面團10分鐘就能發(fā)滿盆，蒸出來的饅頭還香軟又好吃。愛吃面食的朋友們，接下來一起學習一下吧。
想要面團發(fā)酵的又好又快，蒸出來的饅頭又香又軟還好吃，發(fā)面時除了添加酵母粉以外，還需多加一點白糖，這樣不僅可以起到快速發(fā)面的效果，而且蒸好的饅頭又香又軟特別好吃。
【蒸饅頭發(fā)面的教程】
第一步，首先準備一個干凈的小碗，加入5克酵母粉，4克白糖，倒入適量的溫水用筷子攪拌至酵母粉和白糖融化即可。
第二步，準備一個干凈的面盆，倒入適量的面粉，然后把碗中的酵母粉水倒入面粉中，再添加200克溫水，用筷子攪拌成面絮狀即可。
第三步，面粉攪拌均勻后上手揉面，直到揉成光滑的面團，面團揉好后用保鮮膜密封，放到廚房的暖灶旁，或30度左右的蒸鍋中進行發(fā)酵。大約10分鐘左右就能迅速發(fā)滿盆。
第四步，面團發(fā)酵至兩倍大小，內部都是蜂窩狀組織時，這樣面團就發(fā)酵好了。等面團發(fā)好之后，接下來就可以開始制作饅頭了。
第五步，把發(fā)酵好的面團取出來，放入案板上，撒上適量的干面粉，防止團揉搓時粘連，然后用雙手將面團揉搓排氣，再次揉制成光滑的面團時備用。
第六步，把揉好的面團，先用手搓成一根長條，然后再改刀將長條切成大小均勻的面劑子，接下來再把每個面劑子制作成包子或者是饅頭都可以。
第七步，把做好的饅頭胚子全部放入蒸鍋中，靜置二次醒發(fā)三十分鐘。等饅頭醒發(fā)好以后，蓋上鍋蓋，開大火蒸18分鐘關火。
第八步，剛蒸好的饅頭，不要著急打開鍋蓋兒，否則饅頭容易塌陷，正確的做法應該是關火后再燜5分鐘，然后打開鍋蓋取出饅頭就可以即食用了。
蒸饅頭發(fā)面時，別只會加酵母粉，多加一點白糖，不僅10分鐘就能發(fā)滿盆，而且加白糖蒸出來的饅頭口感更加的好吃，你記住了嗎？
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